Mùa hè nóng bức thì thịt luộc là một trong số những món dễ làm và dễ ăn nhất. Tuy nhiên, muốn thịt luộc ăn ngon ngọt, không bị khô thì chẳng hề dễ dàng như nhiều mẹ vẫn nghĩ đâu ạ. Nếu làm không cẩn thận thì thịt sẽ bị nhão, chưa chín hẳn hoặc dai cứng rất khó nuốt. Chính vì thế, em có lên mạng tham khảo được cách luộc 5 loại thịt thơm ngon, không hôi.
Chuyên gia chỉ cách luộc thịt khiến chất độc không thải được ra ngoài, ngấm ngược vào trong
Hướng dẫn mẹ cách luộc các loại thịt (Hình minh họa - Nguồn internet)
Cách luộc thịt lợn
Bước 1: Rửa sạch thịt lợn rồi ngâm với chút nước trong 5 phút để loại bỏ hết máu thừa.
Bước 2: Cho thịt vào nồi cùng với nước lạnh và 1 củ hành đập dập rồi luộc cho tới khi chín hẳn.
Lưu ý: Trong quá trình luộc thịt phải hớt bọt thường xuyên để thịt sạch và không hôi.
Bước 3: Vớt thịt vào tô nước lạnh ngâm 5 phút rồi gắp ra đĩa, đợi nguội hẳn là có thể thái miếng vừa ăn.
Muốn món thịt luộc được mềm và ngon hơn thì chị em nên chọn phần thịt chân giò hoặc ba chỉ.
Cách luộc thịt gà
Bước 1: Rửa sạch gà rồi cho vào nồi cùng với lượng nước lạnh vừa đủ để ngập thân gà là được. Bật bếp đun với lửa vừa cho tới khi sôi lăn tăn thì hớt bọt, đun thêm 7 đến 8 phút nữa.
Lưu ý: Không để lửa to, sôi sùng sục vì dễ làm da gà bị nứt.
Bước 2: Nướng 1 củ hành, 1 củ gừng nhỏ rồi đập dập bỏ vào nồi gà. Nếu là gà tơ thì luộc thêm 5 phút còn gà già thì luộc thêm 10 phút. Sau đó, tắt bếp và ngâm gà thêm 5 phút trong nồi.
Bước 3: Dùng tăm nhọn chọc vào phần đùi gà, nếu không thấy nước đỏ chảy ra thì nghĩa là gà đã chín.
Bước 4: Vớt gà ra thả và âu nước lạnh ngâm 5 phút rồi mới gắp ra đĩa. Mục đích là để thịt gà được săn chắc, khi chặt không bị nát.
Lưu ý: Muốn da gà được căng bóng vàng ươm thì chị em giã nát một xíu nghệ tươi, lấy nước cốt nghệ mang trộn với mỡ gà đã rán vàng rồi phết một lớp mỏng lên da gà là xong.
Cách luộc thịt vịt
Bước 1: Nhổ thật sạch lông vịt, nhớ lấy hết phần tuyến nhờn ở đuôi vịt. Tiếp theo, mang bóp thịt vịt với chút muối hạt, rượu trắng, gừng đập dập và để 30 phút sau thì rửa sạch.
Bước 2: Cho vịt vào nồi với nước lạnh, thêm mẩu gừng hoặc sả đập dập để món vịt luộc được thơm hơn.
Bước 3: Khi vịt chín thì vớt ra rổ cho nguội bớt trước khi chặt miếng vừa ăn.
(Hình minh họa - Nguồn internet)
Cách luộc thịt bò
Luộc thịt bò có phần đơn giản hơn và thường được chị em áp dụng để luộc phần bắp bò làm các món như bò cuốn cải hoặc phở cuốn thịt bò…
Bước 1: Nướng 1 củ gừng nhỏ rồi cạo bỏ lớp vỏ, giã nhuyễn; sau đó xát lên thịt bò.
Bước 2: Rửa lại thịt bò với nước lạnh.
Bước 3: Bỏ thịt bò vào nồi cùng nước lạnh để luộc chín rồi thái thành các miếng vừa ăn.
Cách luộc lòng heo
Bước 1: Nên chọn phần lòng căng tròn, dịch bên trong có màu trắng sữa; khi mang về rửa thật sạch với muối hạt và giấm trắng.
Bước 2: Đun sôi nồi nước rồi thả lòng vào luộc; khi nước sôi thì để thêm 2 đến 3 phút nữa rồi mới vớt lòng ra.
Lưu ý: Các mẹ có thể cắt thử 1 miếng lòng để kiểm tra xem bên trong đã chín hay chưa.
Bước 3: Lòng vừa luộc xong thả ngay vào bát nước đun sôi để nguội, thêm vài giọt nước cốt chanh vào ngâm trong 3 phút, mục đích là để lòng được trắng và giòn ngon hơn.
Bước 4: Thái lòng thành các miếng vừa ăn, chấm cùng mắm ớt.
(Hình minh họa - Nguồn internet)
Nguồn: Thông tin tổng hợp