Món bún kèn chay thanh đạm với nước dùng thơm thơm, ngọt dịu, phần nấm giòn ngon, còn tàu hũ ky thì thật đậm đà hấp dẫn.

Ngày lễ Vu Lan sắp đến gần, nếu chưa biết chuẩn bị cho mâm cơm chay năm nay là gì thì bạn hãy thêm ngay món này vào thực đơn nhé!

Nếu bạn chưa biết nấu bún kèn chay này thì hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách nấu nhé!

Nguyên liệu nấu bún kèn chay thanh đạm ngon tuyệt:

  • Nấm bào ngư: 150g.
  • Tàu hũ ky khô ( sườn non chay): 100g.
  • Mía lau: 1 khúc nhỏ.
  • Củ cải muối: 1 củ.
  • Ngải bún:  1 củ nhỏ.
  • Nghệ: 1 củ.
  • Hoa chuối bào ăn kèm (tùy thích).
  • Bún (tùy thích).
  • Gia vị chay: nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn.

Cách nấu món bún kèn chay thanh đạm ngon tuyệt:

Bước 1: 

Bước đầu tiên, chúng ta cùng đi sơ chế các nguyên liệu chay nhé!

  • Tàu hũ ky ngâm nước lạnh cho nở mềm sau đó đập hơi dập và xé thành miếng vừa ăn.
  • Mía cạo bỏ lớp vỏ, đập dập.
  • Củ cải muối rửa sơ với nước rồi cắt lát vừa ăn.
  • Nấm rửa sạch, để ráo.
  • Nghệ, ngải bún làm sạch, cắt nhỏ, đập dập.
  • Chuẩn bị các nguyên liệu chay

    Sau khi các nguyên liệu được sơ chế bạn đem đi ướp chúng cùng gia vị cho thấm nhé!

  • Tàu hũ ky ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường, trộn đều cho thấm gia vị.
  • Ướp khoảng 5 phút.

  • Bước 2: 

    Bước này các bạn hãy đem tất cả các nguyên liệu vừa chuẩn bị đi xào chín nhé!

  • Bắc chảo lên bếp cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn đun sôi lăn tăn thì cho tàu hũ ky vào xào trước.
  • Lúc này bạn nêm thêm gia vị gồm: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường đảo đều tay cho tàu hũ ky thấm đều và ráo nước rồi lấy ra để riêng.
  • Với nấm bào ngư bạn cũng xào cho chín. Nêm nếm thêm: 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường. Nấm chín thì tắt bếp.
  • Đun nóng dầu cho nấm vào xào

    Bước 3: 

    Bước cuối cùng cũng là bước quan trọng nhất là bạn nấu nước dùng và nêm nếm sao cho vừa chuẩn vị của bún kèn mà vẫn hợp khẩu vị của gia đình để cả nhà ai ăn cũng đều tấm tắc khen nhé!

  • Bạn bắc lên bếp nồi nước khoảng 1,5 lít nước.
  • Bật bếp lửa vừa, cho mía đã đập dập, củ nghệ, ngải bún đập dập vào, nấu cho sôi.
  • Cho các nguyên liệu vào nấu nước dùng
  • Nấu sôi được 15 phút thì hạ nhỏ lửa, nêm nếm gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường.
  • Nấu lửa nhỏ khoảng 45 phút cho ra chất ngọt và không quên nêm nếm lại cho vừa khẩu vị nhé.
  • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn

    Mọi thứ đã xong rồ, giờ chúng ta hãy cùng thưởng thức thành quả của mình nào?

  • Xếp bún ra tô, thêm hoa chuối bào vào, xếp tàu hũ ky và nấm đã xào vào và chan nước dùng nóng lên trên và thưởng thức.
  • Xếp các nguyên liệu vào tô và chan nước dùng và thưởng thức

    Thật đơn giản và nhanh chóng phải không ạ? Với món ăn này chắc chắn cả nhà bạn khi thưởng thức ai cũng khen bạn đấy.

    Hãy nhanh tay lưu lại cách làm để trổ tài khi có dịp bạn nhé!

    Chúc các bạn thực hiện thành công!