Từ lâu, sen vốn được xem là một liều thuốc quý với công dụng bồi dưỡng sức khoẻ. Không chỉ có hạt sen, hoa sen và đến củ sen cũng được nhiều người ưa chuộng, bởi không chỉ dễ chế biến với món gỏi, món xào, món hầm...mà còn đem lại nhiều tác dụng hữu ích cho cơ thể. Hôm nay, sẽ giới thiệu đến bạn những công dụng tuyệt vời của củ sen nhé!
1. Củ sen là gì?
Củ sen hay còn được gọi với cái tên: rễ sen, là phần rễ có dạng ống dài, được bao bọc bởi một lớp vỏ mỏng màu nâu đậm, bên trong ống rỗng với những lỗ tròn có nhiều kích thước khác nhau.
Củ sen có phần thịt trắng, giòn giòn, vị ngọt nên thường được dùng để làm món gỏi trộn,món hầm,... Không những thơm ngon, loại rễ này còn được ưa chuộng nhờ chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ.
2. Thành phần dinh dưỡng trong củ sen
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100gr củ sen có chứa 74 calo, cùng những hợp chất dinh dưỡng thiết yếu khác như sau:
- Chất xơ: 13% Giá trị dinh dưỡng hằng ngày
- Vitamin C: 73% Giá trị dinh dưỡng hằng ngày
- Vitamin B9: 3% Giá trị dinh dưỡng hằng ngày
- Vitamin B2: 17% Giá trị dinh dưỡng hằng ngày
- Vitamin B1: 13% Giá trị dinh dưỡng hằng ngày
- Vitamin B6: 20% Giá trị dinh dưỡng hằng ngày
Ngoài ra, củ sen còn đem đến một lượng protein và khoáng chất giàu có như: sắt, kẽm, kali, photpho, mangan,...
3. Tác dụng của củ sen
Bổ gan
Theo các chuyên gia sức khoẻ: Củ sen là một nguồn cung cấp Tanin dồi dào - một hợp chất tự nhiên được tìm thấy trong các loại thực vật, có tác dụng thúc đẩy khả năng làm việc của gan và cải thiện sức khoẻ cho cơ quan này.
Một cuộc nghiên cứu thực hiên vào năm 2011 bởi Tsuruta cho thấy: Tanin trong củ sen thực sự đem lại tác dụng hữu hiệu, trong việc cải thiện những bệnh lý của gan như: gan to, gan nhiểm mỡ,...
Chứa nhiều chất chống oxy hóa
Trong củ sen có chứa rất nhiều chất chống oxy hoá mạnh mẽ, có tác dụng chống lại các tế bào gây hại do gốc tự do gây ra, dẫn đến những căn bệnh nguy hiểm như: ung thư, lão hoá, tiểu đường, bệnh tim mạch,...
Đã có rất nhiều cuộc nghiên cứu trên thế giới chứng minh rằng: Củ sen có tác dụng bổ sung chất chống oxy hoá cho cơ thể. Vì thế, bạn nên kết hợp loại thực vật này vào chế độ ăn hằng ngày, như một cách hỗ trợ sức khoẻ của bản thân nhé!
Hạ sốt
Một trong những lợi ích tuyệt vời mà củ sen đem lại cho sức khoẻ của con người, là giúp hạ sốt vô cùng hiệu quả. Nhờ có đặc tính làm mát cơ thể, mà củ sen được đánh giá cao trong trong việc hạ nhiệt, đẩy lùi cơn sốt cao nhanh chóng!
Mách nhỏ: Khi bị sốt, bạn nấu chín củ sen cùng với cháo rồi ăn nóng, cơ thể sẽ nhanh chóng hạ nhiệt ngay sau đó.
Ngăn ngừa viêm nhiễm
Nhờ có đặc tính chống viêm cao, mà củ sen có thể giúp bạn ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị các chứng viêm trong cơ thể rất tốt như: viêm cơ, viêm khớp, viêm da cơ địa, phát ban,... Bên cạnh đó, củ sen còn giúp làm lành các vết thương bên ngoài da một nhanh chóng.
Cải thiện đường huyết
Đối với những người bị bệnh tiểu đường, củ sen thực sự là một thực phẩm tuyệt vời dành cho họ, bởi có tác dụng kiểm soát và cải thiện đường trong máu hiệu quả.
Các cuộc thí nghiệm lâm sàng đã chứng minh rằng: trong củ sen có chứa hợp chất ethanol, đóng vai trò cân bằng đường huyết, cải thiện khả năng dung nạp glucose. Từ đó, ngăn ngừa bệnh tiểu đường, huyết áp cao và bệnh tim mạch.
Chữa bệnh tiêu chảy
Cuộc nghiên cứu vào năm 1995 cho thấy: củ sen có thể giúp hỗ trợ chữa trị bệnh tiêu chảy. Vì thế, nếu bạn đang gặp vấn đề này, hãy ăn ngay 1 củ sen hấp chín, bệnh tiêu chảy sẽ nhanh chóng bị đẩy lùi ngay sau đó.
Kháng khuẩn
Bạn biết không? Củ sen có chứa đặc tính kháng khuẩn mạnh mẽ, giúp hỗ trợ sức khoẻ của hệ miễn dịch rất tốt. Từ đó, bảo vệ cơ thể trước nguy cơ xâm nhập của những loại vi khuẩn gây bệnh như: Staphylococcus aureus, E Coli, Candida albicaus và Aspergillus niger.
Vì thế, bạn nên kết hợp thêm củ sen vào thực đơn ăn uống hằng ngày, để phòng tránh các loại bệnh liên quan đến vi khuẩn và nấm như: bệnh dạ dày, nhiễm khuẩn huyết, viêm đường tiết niệu,...
Vậy là Rosa đã cung cấp cho các bạn thông tin về củ sen là gì, củ sen có tác dụng gì. Hy vọng bài viết trên sẽ đem đến cho bạn thêm nhiều thông tin bổ ích để hỗ trợ sức khoẻ bản thân nhé!
Một số món ăn tham khỏa thêm về củ sen:
*Tổng hợp và tham khảo thông tin từ nguồn: Thehealthsite