Cách làm Măng muối chua

Nguyên Liệu

1. 1 mụt măng

2. Nước vo gạo

3. Muối

Các bước

1. Măng lột hết vỏ cứng bên ngoài sau đó dùng dao sắc hoặc dao 2 lưỡi bào mỏng, ngâm vào nước muối loãng. Mụt măng khá to nên phần gốc mình muối chua còn phía trên ngọn bào thành sợi nhiều mình đem luộc để xào/trộn gỏi.

   

2. Ngâm măng vào nước muối loãng khi bào.

   

3. Chuẩn bị 1 cái thố sạch, nên dùng hũ thuỷ tinh. Xếp vào 1 lớp măng, 1 mcf muối, sau đó cho nước vo gạo vào ngập măng. Nếu không có nước vo gạo, có thể dùng nước lạnh sau đó cho 1 nắm cơm nguội vào để cơm lên men chua.

   

4. Đậy nắp, cho vào chỗ mát để từ 3-5 ngày măng sẽ chua. Đây là măng chua 6 ngày tuổi của mình. Măng chua có thể nấu canh chua, nấu canh cá, canh gà lá giang,... rất ngon nha  Khi măng đã đủ chua, có thể cho vào tủ lạnh để hãm chua, nếu để ngoài quá lâu nó chua loét luôn á