Các bà nội trợ đi chợ hay bị mua lầm giữa cá Thát Lát và cá Nàng Hai(Thát Lát cườm). Kết quả là chả cá Nàng Hai không thể giòn xốp như chả cá Thát Lát, hôm nay thatlat.vn se hướng dẫn các mẹ cách phân biệt.
1. Giới thiệu thông tin chung về cá nàng hai, cá thát lát cườm
- Tên khoa học: Chitala ornata (Gray, 1831)
- Chi tiết phân loại:
Bộ: Osteoglossiformes (bộ cá thát lát)
Họ: Notopteridae (họ cá thát lác)
Tên đồng danh: Notopterus ornatus Gray, 1831
Tên tiếng Việt khác: Cá Còm
Tên tiếng Anh khác: Clown knifefish; Silver clown knife
Nguồn gốc: Hiện nguồn cá vẫn còn khai thác tự nhiên song song với sản xuất giống nhân tạo, mùa vụ khai thác từ tháng 7 đến tháng 11 trên hệ thống sông Cửu Long, sản lượng đánh bắt thấp.
Còn cá Thát Lát biển Hồ sống tự nhiên dọc sông MêKông
- Tên Tiếng Anh: Clown featherback
- Tên Tiếng Việt: Cá Nàng hai; Cá Thát lát hoa; cá đô la
- Nguồn cá:Sản xuất nội địaTuy chất lượng thịt cá Thát Lát còm (cá nàng hai) không thua kém gì cá Thát Lát biển Hồ vùng An Giang. Nhưng chất lượng thịt cá ít ngọt , ít dai và quan trọng không thể đạt độ xốp giòn để làm ra một số món ăn đặc biệt như bánh phồng cá Thát lát.
Mặt khác nếu là người sành ăn khi nếm qua mùi vị chả cá Thát Lát một lần rồi bạn sẽ biết ngay đâu là hàng nhái đâu là hàng tiêu chuẩn. Vì thế nói chả chá Thát Lát vùng An Giang là "vua chả cá sông" thật không ngoa.
* Một số mẹo chọn cá thác lác ngon:
1. Cá thác lác tươi ngon thường màu trắng bạc Khi nạo chả cá ra bóng đẹp, không bị xỉn màu hoặc tái xanh (trường hợp tái xanh là có mùi hôi luôn).
2. Nếu muốn cá ngon bạn phải nói người bán cho bạn lựa từng con cá ,mắt nó thật trong mình dầy độ lạnh vừa phải: ,vì có những nơi đông đá con cá rất cứng ,sau đó chịu khó đứng chờ họ cạo cho mình .Khi về làm càng nhanh càng tốt để cá vẫn còn tươi, băm 1 ít hành tim và ít ớt bỏ vảo 1 cái tô lớn nêm thêm tiêu bột nêm và 1 ít bột ngọt có thể cho thêm hành là hay thì là cắt nhỏ tùy thích 2 giọt rươu trắng quyết đến khi nào bạn cảm thấy nặng tay mới được .Nếu dùng không hết có thể để lên ngăn đá, khi ăn lấy ra để tan đá tư nhiên
3. Đã thấy rằng trước khi họ nạo bán cho chúng ta thì họ đã dùng kim rút tủy loại lớn bơm thêm chất bột pha màu hoặc thịt của cá tạp vào trong thớ thịt của cá thác lác rồi .. cho nên khi chúng ta ngồi xem họ nạo bán cho mình chắc ăn là từ con cá đó ra mà vẫn bở rẹt .... đó là như vậy ... cho nên các bạn nên mua ở siêu thị .. mua nguyên con về ( con lớn cũng dc ) bóp vào thấy thịt chắc là ngon .. kêu họ làm cá đánh vảy sạch sau đáo mang về rửa sạch rọc từ mang cổ xuống và dùng muỗng nạo xuôi tớii duôi chúng ta có thịt cá thác lác nguyên si 100% còn phần da có thể chiên giòn ăn rất ngon , đầu và đuôi nấu canh chua thơm bạc hà thêm vào ít con tôm chúng ta có 1 tô canh chua ngon và phần thit cá thác lác thì tùy nghi tạo món.
thatlat.vn chúc bạn chọn lựa cá Thát Lát chính gốc thật ngon. Hoặc bạn có thể liên hệ chúng tôi nơi cung cấp đặc sản Cá Thát Lát chính gốc Châu Đốc - An Giang.
NẾU BẠN CẦN TƯ VẤN VỀ CHẢ CÁ THÁT LÁT VUI LÒNG LIÊN HỆ 0966 232 850
----------------------------------------------
Liên hệ: Thực Phẩm Sạch ThatLat.vn | Số 273 Thủ Khoa Huân, Phường Châu Phú B, TP Châu Đốc, An Giang
☎ Hotline: 0866450540
Website: https://www.thatlat.vn
Email : thatlatfood@gmail.comTuy chất lượng thịt cá Thát Lát còm (cá nàng hai) không thua kém gì cá Thát Lát biển Hồ vùng An Giang. Nhưng chất lượng thịt cá ít ngọt , ít dai và quan trọng không thể đạt độ xốp giòn để làm ra một số món ăn đặc biệt như bánh phồng cá Thát lát.
Mặt khác nếu là người sành ăn khi nếm qua mùi vị chả cá Thát Lát một lần rồi bạn sẽ biết ngay đâu là hàng nhái đâu là hàng tiêu chuẩn. Vì thế nói chả chá Thát Lát vùng An Giang là "vua chả cá sông" thật không ngoa.
* Một số mẹo chọn cá thác lác ngon:
1. Cá thác lác tươi ngon thường màu trắng bạc Khi nạo chả cá ra bóng đẹp, không bị xỉn màu hoặc tái xanh (trường hợp tái xanh là có mùi hôi luôn).
2. Nếu muốn cá ngon bạn phải nói người bán cho bạn lựa từng con cá ,mắt nó thật trong mình dầy độ lạnh vừa phải: ,vì có những nơi đông đá con cá rất cứng ,sau đó chịu khó đứng chờ họ cạo cho mình .Khi về làm càng nhanh càng tốt để cá vẫn còn tươi, băm 1 ít hành tim và ít ớt bỏ vảo 1 cái tô lớn nêm thêm tiêu bột nêm và 1 ít bột ngọt có thể cho thêm hành là hay thì là cắt nhỏ tùy thích 2 giọt rươu trắng quyết đến khi nào bạn cảm thấy nặng tay mới được .Nếu dùng không hết có thể để lên ngăn đá, khi ăn lấy ra để tan đá tư nhiên
3. Đã thấy rằng trước khi họ nạo bán cho chúng ta thì họ đã dùng kim rút tủy loại lớn bơm thêm chất bột pha màu hoặc thịt của cá tạp vào trong thớ thịt của cá thác lác rồi .. cho nên khi chúng ta ngồi xem họ nạo bán cho mình chắc ăn là từ con cá đó ra mà vẫn bở rẹt .... đó là như vậy ... cho nên các bạn nên mua ở siêu thị .. mua nguyên con về ( con lớn cũng dc ) bóp vào thấy thịt chắc là ngon .. kêu họ làm cá đánh vảy sạch sau đáo mang về rửa sạch rọc từ mang cổ xuống và dùng muỗng nạo xuôi tớii duôi chúng ta có thịt cá thác lác nguyên si 100% còn phần da có thể chiên giòn ăn rất ngon , đầu và đuôi nấu canh chua thơm bạc hà thêm vào ít con tôm chúng ta có 1 tô canh chua ngon và phần thit cá thác lác thì tùy nghi tạo món.
thatlat.vn chúc bạn chọn lựa cá Thát Lát chính gốc thật ngon. Hoặc bạn có thể liên hệ chúng tôi nơi cung cấp đặc sản Cá Thát Lát chính gốc Châu Đốc - An Giang.
NẾU BẠN CẦN TƯ VẤN VỀ CHẢ CÁ THÁT LÁT VUI LÒNG LIÊN HỆ 0966 232 850
----------------------------------------------
Liên hệ: Thực Phẩm Sạch ThatLat.vn | Số 273 Thủ Khoa Huân, Phường Châu Phú B, TP Châu Đốc, An Giang
