Bún đậu mắm tôm là món ăn dân giã nhưng được mọi người vô cùng yêu thích vì hương vị thơm ngon. Và một trong những phần quan trọng nhất làm nên sự độc đáo, quyết định món ăn ngon hay không chính là công thức làm mắm tôm chấm. Hay nói cách khác, mắm tôm chính là linh hồn của món ăn. Nếu có một bát mắm tôm ngon, món bún đậu chắc chắn cũng sẽ ngon.
Chỉ mẹ cách làm chả cá sạch sẽ, dai ngon bằng máy xay sinh tố, ăn với bánh mì hay cơm khỏi chê
Mắm tôm được ăn chung với bún lá, đậu phụ rán, thịt luộc, chả cốm, dưa chuột và các loại rau thơm như kinh giới, tía tô... hợp vô cùng.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Những quán ăn, nhà hàng có món bún đậu mắm tôm đắt khách thì chắc chắn họ có bí quyết pha mắm tôm chuẩn, ngon. Và tất nhiên, họ sẽ chẳng dại gì tiết lộ bí quyết cho người ngoài đâu ạ.
Tuy nhiên, các mẹ vẫn có thể làm mắm tôm ngon nhờ bật mí từ một nhà hàng nổi tiếng khác. Các mẹ tham khảo nhé!
Nguyên liệu:
- Mắm tôm: 2 muỗng (Mắm tôm ngon có màu xanh tím mịn, mùi thơm đặc trưng);
- Đường: 1 muỗng cafe;
- 2 quả quất;
- Ớt tươi: thái lát hoặc xay;
- Rượu trắng: 1/2 muỗng cafe;
- Hành tím: 1 củ (thái lát hoặc băm nhuyễn);
- Dầu ăn: 2 muỗng.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Cách làm:
- Cho mắm tôm vào bát nhỏ. Vắt quất, rượu và đường, dùng đũa khuấy đều nhanh tay cho tới khi sủi tăm là được.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Rượu trắng có tác dụng làm giảm mùi nồng cho mắm tôm, nổi bọt nhanh và nhẹ mùi thơm dễ chịu hơn.
Pha mắm tôm mẹ nhớ thêm vài giọt rượu trắng, mắm thơm ngon chuẩn xịn, ai ăn cũng khen nức nở. Ảnh minh họa - nguồn internet
- Cho dầu ăn vào chảo, đợi sôi, bỏ hành tím đã được băm nhuyễn vào rồi phi vàng lên.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Đổ bát hỗn hợp mắm tôm, quất, đường vào, đun nóng lên rồi cho ra bát. Ớt tươi bỏ hạt, cắt nhỏ cho vào tùy khẩu vị.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Giờ chỉ cần thêm vài lát bún trắng, đậu rán già hay non tuỳ khẩu vị, một bát mắm tôm, dăm lát ớt và một miếng quất, kèm theo nhúm rau tía tô, kinh giới,… thế là đủ một bữa no và ngon miệng.
Nguồn: Tổng hợp