Mình từ nhỏ tới lớn đều vừa ăn cơm vừa uống nước vì mình nghĩ việc này sẽ giúp ‘bôi trơn’. Từ đó công đoạn tiêu hóa sẽ diễn ra dễ dàng hơn. Thế mà hôm nọ đứa bạn mình qua chơi xong nó cứ bảo mình là không được vừa ăn vừa uống thế. Bởi vì sẽ hại dạ dày lắm cơ. Mình hôm nọ lên hỏi thì thấy các mẹ cũng chia thành 2 luồng ý kiến, người thì bảo uống được, người thì bảo không làm mình cũng hoang mang quá.
Vì thế mình đã cất công bỏ thời gian để tìm hiểu sâu hơn về vấn đề vừa ăn cơm vừa uống nước. Mình thấy trên báo có bài của BS. Fu Wanfa (GĐ Khoa Tiêu hóa, BV Lão khoa Bắc Kinh) và GS. Ma Guansheng (Khoa Dinh dưỡng và Vệ sinh thực phẩm, Trường Y tế Công cộng, ĐH Bắc Kinh) chia sẻ về vấn đề này đấy. Mong là những điều này sẽ giải đáp được thắc mắc cho các mẹ nhé.
GS. Ma Guansheng. Ảnh: Internet
Có nên uống nước khi ăn cơm không?
Các chuyên gia nhận định rằng: Việc uống nước trong bữa ăn đúng là có ảnh hưởng tới việc tiêu hóa. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là bạn không được uống nước khi ăn. Bạn chỉ cần kiểm soát lượng nước uống vào là được. Đặc biệt, các chuyên gia khuyên bạn tốt nhất nên uống nước đun sôi vì rất an toàn lại vệ sinh, không chứa năng lượng nên làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, thừa cân, béo phì.
Việc uống một ít nước sẽ làm ẩm miệng giúp việc tiêu hóa diễn ra tốt hơn. Tuy nhiên, việc uống nước trong bữa ăn cũng có phần nào ảnh hưởng tới việc tiêu hóa. BS. Li Jingnan, Giám đốc Khoa Tiêu hóa của Bệnh viện Đại học Y Liên hiệp Bắc Kinh đã liệt kê ra một số tác hại nếu bạn uống quá nhiều nước khi ăn cơm. Cụ thể:
+ Làm loãng axit dạ dày:
Axit dạ dày đảm nhận nhiệm vụ tiêu hóa thức ăn. Việc bạn uống nhiều nước trong bữa ăn sẽ làm loãng dịch vị. Từ đó ảnh hưởng xấu tới chức năng tiêu hóa chính của dạ dày.
+ Ảnh hưởng đến nhu động dạ dày:
Dạ dày có thể nghiền và xay nhỏ thức ăn là nhờ và hoạt động của nhu động ruột. Việc uống nhiều nước sẽ khiến nhu động ruột bị ảnh hưởng, làm chậm lại quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn.
+ Giảm nhai:
Khi vừa ăn vừa uống, bạn sẽ vô tình tạo ra thói quen không nhai hoặc chưa nhai kỹ mà đã nuốt thức ăn vào trong dạ dày. Việc này khiến dạ dày phải chịu áp lực lớn khi tiêu hóa, không tốt cho dạ dày.
Ảnh minh họa, internet
Nên uống nước thế nào khi ăn để có lợi cho sức khỏe?
Mặc dù việc uống nước có thể gây ra một số tác hại cho sức khỏe nhưng bạn vẫn có thể vừa ăn vừa uống để đảm bảo quá trình tiêu hóa diễn ra dễ dàng hơn. Tuy nhiên, bạn cần kiểm soát lượng nước mà mình uống vào.
Bạn chỉ nên uống 1 cốc nước nhỏ khi ăn mà thôi. Bởi trong quá trình ăn, nước bọt sẽ bôi trơn giúp thức ăn nhai và nuốt. Trường hợp thức ăn khô hoặc khó nuốt thì bạn có thể bổ sung nước, súp hoặc cháo để dễ nuốt và tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiêu hóa.
Khi uống nước, bạn nhớ uống từ 100 – 200ml là được, không được uống quá nhiều. Đặc biệt, khi uống nước thì bạn nên uống trước bữa ăn chừng nửa giờ sẽ rất tốt. Việc này cũng giúp bạn no lâu và kiểm soát cơn thèm ăn, thích hợp với những người đang muốn giảm cân.
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet
Tuy nhiên, nếu bạn thuộc những trường hợp sau thì không nên vừa ăn vừa uống nước”
+ Người bị bệnh về đường tiêu hóa.
+ Bệnh nhân tăng huyết áp.
+ Người mắc bệnh tim mạch
+ Bệnh nhân bị bệnh thận
+ Người bị bệnh gan
+ Bệnh nhân mắc bệnh viêm túi mật cấp tính
Nguồn: Tổng hợp