Đến hẹn lại lên, mỗi mùa Trung thu, ăn theo sự kiện này lại thấy ra đời hàng loạt những sản phẩm lạ như đồ chơi trẻ em kiểu mới, quần áo Trung thu cho trẻ và vô số những ý tưởng sáng tạo về bánh cho các chị em.
Ăn bánh trung thu truyền thống ngán, mẹ tự làm bánh rau câu màu đậu biếc, ngon và đẹp mắt
Có lẽ các mẹ đều từng nghe tới bánh Trung thu trứng chảy vì đang quá hot dạo gần đây đúng không ạ? Nhưng đó chưa phải loại bánh lạ tai nhất mùa Trung thu này đâu. Bánh trung thu sushi độc đáo cũng đang làm mưa làm gió không kém đâu các mẹ ạ. Nghe thôi đã có quá nhiều liên tưởng và tò mò rồi.
Bánh Trung thu sushi là ý tưởng vừa ra mắt của chị Trương Hoàng Như tại TP.HCM. Dẫu vừa mới ra mắt nhưng cái tên độc đáo này đã nhanh chóng tạo ra cơn sốt trên thị trường.
Vốn là thợ làm sushi nổi tiếng ở Sài Gòn, chị Như đã ấp ủ ý tưởng về chiếc bánh Trung thu sushi từ lâu nhưng đến nay mới có dịp thực hiện. Với kinh nghiệm lâu năm trong nghề và trước đó cũng từng thực hiện nhiều mẫu bánh độc lạ biến tấu từ sushi, nên ngay khi thực hiện mẫu bánh mới này, chị Như đã tin tưởng mình sẽ mang đến một sản phẩm tốt và độc đáo nhất cho thực khách.
Bánh Trung thu sushi có lớp vỏ ngoài là cơm trắng trộn dấm truyền thống. Lớp vỏ trắng này tạo cảm giác giống như một chiếc bánh dẻo thông thường vậy. Còn bên trong là lớp nhân chứa các nguyên liệu quen thuộc của một chiếc sushi Nhật Bản như lươn nướng Nhật Bản, hàu Nhật chiên xù, cá hồi, tôm trứng muối cùng các loại trứng cá.
Theo sở thích của khách hàng, bánh trung thu sushi có thể làm chín hoặc sống và bảo quản bằng đá lạnh bên dưới hộp để đảm bảo độ tươi ngon trước khi đến tay người tiêu dùng.
Cận cảnh chiếc bánh trung thu sushi. Một hộp bánh thế này có giá khoảng 1.500.000 đồng. Ảnh: Dân Việt
Mỗi hộp bánh này có giá dao động khoảng 1.500.000 đồng/hộp 4 chiếc, khách hàng được tùy chọn khẩu vị. Nếu mua lẻ, mỗi chiếc bánh trung thu sushi có giá khoảng 400.000 đồng/chiếc. Mức giá này được xem là khá cao so với mặt bằng chung. Tuy nhiên, nguyên liệu làm sushi rất đắt đỏ nên giá cao cũng là dễ hiểu.
Vừa đăng mẫu bánh lên mạng, chị Như đã nhận ngay được khoảng 20 đơn hàng. Tuy nhiên, vì nguyên liệu không sẵn có nên nhiều khách phải chờ khoảng 1 tuần mới có hàng. Chị Như cho biết, chị chỉ bán tập trung loại bánh này trong khoảng 2 tuần sau đó quay về làm các loại sushi thông thường.
Nguồn: Dân Việt
Nghe thì lạ nhưng hơi chát các mẹ nhỉ. Nếu không có tiền ăn bánh trung thu sushi thì lại quay về ăn bánh trung thu trứng chảy đang hot rần rần cũng được các mẹ nè. Dưới đây là công thức làm, các mẹ tham khảo nhé.
Nguyên liệu:
- Trứng muối: 5 quả, Trứng gà tươi: 4 quả
- Sữa bột: 40g
- Bột custard: 60g, Bột mì: 150g
- Whipping cream: 50g, Đường: 100g
- - Bơ lạt: 60g, Vani: 2 ống, Sữa đặc: 50g, Bột ngô: 20g
Ảnh minh họa - nguồn internet
Cách làm:
Làm nhân bánh:
- Trứng muối rửa sạch, cho vào nồi hấp và hấp cách thủy, sau đó để nguội.
- Cho trứng muối đã hấp vào máy xay xay mịn. Sau đó cho 20g sữa bột và 20g bột custard vào xay cùng cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm sữa đặc và bơ vào máy xay xay tiếp.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Đổ phần nhân custard này ra các túi nhỏ rồi đưa vào ngăn lạnh cho đông lại.
làm nhân bánh trung thu trứng muối chảy
Làm vỏ bánh:
- Trộn nguyên liệu gồm 150g bột mì, 100g đường, lòng đỏ trứng gà, bột custard, bơ lạt, bột ngô vào nhau.
- Nhào cho bột thật mịn, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30-40 phút.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Đóng bánh:
- Lấy vỏ bánh trong tủ ra để thực hiện nặn và đóng bánh. Chia bột vỏ bánh thành các phần đều nhau để bánh có kích cỡ đồng đều.
- Khi nhồi nhân bánh chú ý nhẹ tay, dàn đều, tránh nhồi quá ít hoặc quá nhiều nhân. Rắc chút bột mì khô vào đáy khuôn rồi thực hiện đóng và tách bánh.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Nướng bánh:
- Lòng đỏ trứng gà đánh tan, trộn với vani và sữa tươi. Sau đó dùng chổi phết lên trên bề mặt bánh.
Ảnh minh họa - nguồn internet
- Đặt mẻ bánh vừa đóng vào lò nướng, điều chỉnh nhiệt độ nướng bánh cho thích hợp. Trung bình, nhiệt độ thích hợp để nướng bánh trung thu nhân trứng muối tan chảy là 180 độ C, thời gian nướng khoảng 7 phút. Bánh cần nướng trong 3 lần, sau mỗi lần nướng, bạn để bánh nghỉ khoảng 30 phút.
Ảnh minh họa - nguồn internet
Nguồn: Tổng hợp