Trên mâm cỗ cổ truyền của người miền Bắc, ngoài những món ăn mang đậm hương vị truyền thống như bánh chưng, thịt gà, nem, canh miến nấu măng… thì món giò được xếp vào một trong những món “mỹ vị” không thể thiếu.


Thay cho giò lụa, giò bò vẫn ăn, hãy làm mới món giò bằng cách dùng thịt gà , cũng vẫn ckỹ thuật xay trộn nhưng thêm nguyên liệu là nấm để tạo hương vị mới lạ cho món ăn đã quá quen thuộc nhé các mẹ





Nguyên liệu như sau :



- 500g thịt gà nạc cả da (đùi hoặc ức, đùi thì ngon hơn)


- 2 thìa canh nước mắm ngon


- 1 thìa cà phê mì chính


- 1 thìa cà phê hạt tiêu trắng


- 1/2 thìa cà phê bột nở


- 1 thìa canh bột ngô


- 1 thìa canh dầu ăn


- 3 thìa canh nước lạnh


- nấm hương mộc nhĩ vài cái


-giấy nilon bọc thức ăn loại dùng được trong lò vi sóng,




Cách bướcThực hiện này :



Bước 1:
Thịt gà rửa sạch,thái miếng ,cho túi nilon và để ngăn đá khoảng 4-5 tiếng.





Bước 2 :Xay thịt (bước này quyết định chất lượng giò giòn mịn, hay khô và bở nhé)


Cho thịt ra xay nhuyễn. Tùy vào công suất của máy mà xay lượng thịt thích hợp nhé





Xay tiếp lần hai cùng với dầu ăn và nước lạnh này .





Các mẹ nhớ xay không quá một phút mỗi lần ,nếu không thịt bị nóng dễ làm giò bị bở Cảm quan là thịt không nhìn thấy thớ, mịn, màu trắng hồng, khi lấy khỏi máy thấy thịt dai, quện, rất dính



Bước 3: Nhào trộn thịt



Cho nước mắm, bột nở, bột ngô ,hạt tiêu và mỳ chính .




Dùng thìa trộn thật kỹ .Trộn quay vòng tròn theo một chiều, khoảng 5 phút Đây là cách để cho giò được giòn





Bước 4 :
cho nấm hương mộc nhĩ thái chỉ vào





Tiếp tục trộn kỹ 5 phút nữa Các mẹ có thể cho nấm vào ngay từ đầu ,mình hay trộn như thế này để cho dễ hơn




Bước 5
: Gói giò và luộc Cho giò vào giấy nilon bọc thức ăn loại dùng được trong lò vi sóng, ,mục đích để gói định hình cây giò. Cuộn tròn,buộc một đầu rồi dựng cây giò lên nén đều để chắc giò (nén vừa phải không cần chắc quá vì giò còn nở trong quá trình luộc).



Bước 6:
Đem bỏ xửng hấp chừng 40 phút,đậy vung Khi cầm quai nồi hất giò lên thấy nẩy tưng tưng là được.



Thành quả đây xin trình làng:





Giò gà ngon là giò có vị giòn của da gà, vị thơm của nấm hương và dậy mùi hạt tiêu hòa quyện cùng nước mắm. Giò gà được dùng ăn với cơm trắng, xôi dẻo, chấm cùng mắm ớt rất tuyệt vời.



Với cách làm này các mẹ sẽ có món giò ngon lạ miệng ,an toàn thực phẩm đãi khách ngày tết


Chúc các mẹ thành công !Cám ơn các mẹ ủng hộ mình nhé !