Loading interface...


Mình làm xong từ đầu tuần trước, lúc đầu định không up vì có một sự cố nhỏ, nhưng mấy ngày đi vắng, quay về thấy cuộc thi có vẻ không được đông vui lắm, nên mình lại lôi bài ra up cho có không khí.


Nguyên liệu:


- 6 cánh gà (mình dùng cánh gà công nghiệp)


- Một gói bột chiên giòn


- Dầu ăn, vừng


- Gia vị: muối, tiêu, hành, tỏi, đường


Cách làm:


1. Sơ chế cánh gà:


Loading interface...


- Rửa sạch, dùng kéo cắt theo khớp xương để chia một chiếc cánh ra làm 3 phần


- Phần cánh giáp với thân: dùng mũi kéo cắt đứt gân kết nối ở khớp xương đầu nhỏ, dồn thịt gà về đầu kia của cánh.


2. Ướp gà:


Loading interface...


- Cho cánh gà đã cắt vào một cái hộp


- Hành tỏi băm nhỏ và muối-tiêu cho vào, đảo đều.


- Đậy nắp hộp và xóc cho cánh gà thấm gia vị. Cất vào tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng.


Món 1: Gà tẩm vừng


Loading interface...


- Món này sẽ dùng phần cánh gà sát với thân, được lọc xương ở một đầu nhé


Loading interface...


- Gói bột chiên giòn, bạn chia ra làm 3 phần, một phần để khô, hai phần pha nước để được hỗn hợp sệt sệt


- Vừng trắng xát vỏ hoặc có thể thay bằng bột chiên xù.


- Tẩm gà theo thứ tự: bột khô --> bột ướt --> vừng rồi chiên ngập dầu


- Khi khi thấy miếng gà chín vàng, vớt ra để trên giấy thấm dầu:


Loading interface...


- Sau đó dùng một miếng giấy bạc, bọc kín đầu xương để cầm tay cho sạch sẽ. Vậy là xong món thứ nhất.


Loading interface...


Món này khi ăn bạn sẽ thấy phần bột tẩm rất giòn, thơm mùi vừng trong khi phần thịt gà thì lại rất mềm và ẩm. Chấm tương ớt hoặc tương cà nữa thì nó hơi giống kiểu gà rán KFC. Thích hợp làm món khai vị hoặc món nhắm.


Loading interface...


Món 2: Gà chiên mắm


Loading interface...


Món này thì dùng để ăn với cơm rất ngon, sử dụng phần cánh giữa và cánh út.


Loading interface...


Cho một thìa dầu vào chảo, thêm 2 thìa cafe đường, chưng cho đến khi đường chuyển màu caramen thì cho cánh gà vào, đảo đều cho thấm màu. Đậy vung đun một lúc để thịt chín mềm. Sau đó, mở vung ra đun cho đến khi cạn nước hoàn toàn.


Tiếp tục chiên cho đến khi thấy da gà ngả sang màu nâu cánh gián. Lúc này, nêm một thìa nước mắm ngon, đảo đều và tắt bếp.


Loading interface...


Món cánh gà chiên nước mắm thực sự là một món ngon với cách chế biến đơn giản.


Loading interface...


PS: Sự cố nhỏ mình nói ở đầu bài chính là: VỪNG không có trong danh mục các nguyên liệu phụ. Vì thế mà lúc đầu mình định không up đó :p nhưng mai đã là ngày cuối của tuần thi này rồi, nên mình cứ up để cổ vũ chương trình.


Hy vọng sẽ các bạn sẽ thích.