Gợi ý cách lựa chọn đúng phần thịt bò Mỹ cho từng món
1. Steak( Bít tết):
Thịt bò dùng để làm món này thường được chọn là các phần thịt bao giờ cũng phải mềm nhất của con bò. Lõi nạc vai hoặc nạc lưng sẽ rất mềm và ngọt thịt khi nướng áp chảo, do cách nấu này sẽ không làm mất nước ngọt bên trong thịt. Tuy nhiên, cần lưu ý theo dõi để không nấu quá chín, nếu không thịt sẽ không còn mềm nữa mà chuyển sang bị khô và dai.
2. Thịt Bò Hầm
Là món thịt bò được hầm với các loại rau củ như khoai tây, cà rốt ...Bắp bò thường là lựa chọn tốt nhất dùng nhất cho món này. Bắp bò có nhiều gân, các mô liên kết và chất tạo keo nên cho hương vị mềm và dẻo hơn so với mông bò.
3.Thịt bò xào
Ta nên chọn các loại thịt bò mềm và thích hợp với nấu nhanh ở nhiệt độ cao. Thịt bò để xào nên có ít mỡ, và được cắt thành các miếng nhỏ, để thịt có thể chín nhanh và đều trong quá trình xào nấu. Thịt bò thích hợp nhất cho món xào là bắp bò, lõi nạc vai. Phần thịt tiết kiệm nhất và phổ biến nhất cho món xào là bắp bò. Đối với các món này, bạn có thể làm mềm thịt trước khi nấu.
