Cách làm mứt khoai lang dẻo - Món mứt khoai lang trong ngày Tết sẽ làm cho thực đơn ngày Tết của gia đình bạn hấp dẫn hơn. Đặc biệt mứt khoai lang còn rất tốt cho sức khỏe.



Chắc nhiều bạn cũng đã từng làm mứt khoai lang rồi, nhưng làm thế nào để có được một món mứt khoai lang dẻo ngon thì không đơn giản phải không? Sau đây mình sẽ chia sẻ 1 số bí quyết cách làm mứt khoai lang dẻo để các bạn tham khảo thêm .


Nguyên liệu làm mứt khoai lang dẻo:



Khoai lang: khoảng 3 củ


Vôi tôi: 10g


Đường: 500g


Muối: 1 thìa cafe


Bí quyết cách làm mứt khoai lang dẻo không bị ướt:





Bước 1: Chọn những củ khoai to không bị hà, sâu rồi đem gọt sạch vỏ, rửa sạch.


Thái thành từng lát mỏng vừa ăn, hoặc là cắt thành miếng dài vuông cạnh cỡ ngón út. Sau đó chuẩn bị sẵn 1 chậu nước lạnh pha thêm chút muối rồi vừa thái vừa ngâm khoai vào chậu nước để khoai không bị thâm.


Bước 2: Hòa vôi tôi với khoảng 2l nước lạnh rồi để yên cho vôi lắng cặn xuống và lọc lấy phần nước vôi trắng trong ở trên.


Ngâm khoai vừa thái vào chậu nước vôi, đổ nước ngập khoai và để khoảng 3-4 tiếng. Vôi sẽ làm cho miếng khoai cứng và giòn. Ngâm xong thì đem rửa sạch lại với nước lạnh rồi đổ khoai ra rổ cho ráo nước.


Bước 3: Ngâm hỗn đường với trong khoảng từ 3-4 tiếng, cho đến khi đường tan hết. Thỉnh thoảng đảo hoặc lắc đều nồi khoai để cho khoai được thấm đều đường.


Bước 4: Bắc nồi khoai lên bếp đun lửa nhỏ. Đun trong khoảng 20-30p, đảo nhẹ tay và dùng đũa tách các miếng khoai rời nhau để khoai không bị dính và đường ngấm đều các bề mặt khoai. Đun đến khi cạn bớt nước đường tiếp tục đảo đều đến khi đường từ từ khô bám vào bề mặt khoai là được.


Sau đó xếp từng miếng khoai ra rổ nhôm hay khay để ở nơi thoáng cho mứt từ từ khô lại thì cho vào túi ni lông hoặc lọ thủy tinh để bảo quản.


Như vậy là các bạn đã được một món mứt khoang lang dẻo hấp dẫn rồi đó. Cách làm mứt khoai lang dẻo cũng đơn giản phải không nào, bạn hãy nhanh tay làm món mứt khoai lang để cùng nhâm nhi với gia đình trong dịp Tết này nhé.