Màng mề gà có một lớp màu vàng phải lột ra, đây là nguyên liệu quý dùng để làm thuốc, đặc biệt rất công dụng trong trị bệnh trẻ em.
Mỗi khi làm mề gà, chúng ta thường bỏ đi lớp màu vàng mà không biết đây là “báu vật”. Theo đông y, màng mề gà (kê nội kim hay kê hoàng bì) có vị cam (ngọt) tính ôn “ấm” vào các kinh tỳ, vị, tiểu, tràng và bàng quang, có tác dụng tỳ tiêu thực, sáp tinh chỉ di, thông lâm hóa thạch. Đặc biệt, rất hay trong chữa bệnh dạ dày, rối loạn tiêu hóa, đầy bụng, suy dinh dưỡng.
Lương y Vũ Quốc Trung lý giải như sau: “Màng mề gà tiêu hóa được những thức ăn cứng cho nên nó rất hiệu quả cho việc điều trị chứng thức ăn tích tụ, khó tiêu, nhất là đối với trẻ con bị đầy hơi, khó tiêu”.
Hồi đó con mình bị rối loạn tiêu hóa kéo dài nên suy dinh dưỡng. Mình cho con đi bệnh viện, uống liên tục men tiêu hóa nhưng tình trạng không cải thiện. Nghe lời ông bác họ, mình nấu cháo gạo nếp màng mề gà cho con dùng một tuần mà tình trạng cải thiện hẳn. Thêm một tuần nữa thì con hết rối loạn tiêu hóa, chịu ăn và có đà tăng cân, da thịt hồng hào, khỏe mạnh.
Mẹ nào có con bị rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, suy dinh dưỡng có thể làm như sau:
- Sau khi mổ gà lấy mề, các mẹ lập tức bóc lấy màng rồi rửa sạch phơi khô, nhớ là rửa nhẹ tay để thức ăn sót lại trôi hết. Màu màng mề gà càng vàng đậm càng tốt. Tuyệt đối không dùng màng mề gà của bộ lòng đã để lâu, ươn, hôi sẽ không còn hiệu quả chữa bệnh.
- 2 cái màng mề gà, 60g hoài sơn (khoai mài) sao vàng tán bột (hoặc bỏ vào cối giã nhuyễn), sau đó thì cho vào lọ thủy tinh dùng dần.
- Mỗi ngày khi nấu cháo gạo nếp cho bé ăn, cháo sôi, mẹ hòa vào 1 muỗng cà phê hỗn hợp bột màng mề gà và hoài sơn trước khi nêm nếm, tắt bếp. Ngày cho con ăn 1-2 lần cháo này.
Ngoài ra, màng mề gà cũng được dùng để trị các bệnh khác cho trẻ em.
1. Trẻ em tiêu chảy phân sống: màng mề gà và mạch nha mỗi vị 30g, sao vàng tán bột, hòa với nước ấm hoặc nước cơm, cháo để uống, ngày 3 lần. Trẻ dưới 1 tuổi uống mỗi lần 1g, trẻ 1-3 tuổi dùng liều gấp đôi.
2. Trẻ đái són do tỳ phế khí hư: bột màng mề gà 30g, bột ruột gà trống 1 bộ, bột mạch nha 250g, thêm ít muối, làm thành 10 cái bánh mỏng rồi nướng chín dùng ăn điểm tâm. Mỗi lần ăn 1-2 cái. Ngày 2 lần ăn liền trong nhiều ngày.
3. Trẻ biếng ăn, còi cọc, xanh xao: màng mề gà 1 cái, lươn 1 con (lóc thịt bỏ hết xương), cho vào nấu canh ăn cả cái cùng nước, ăn với cơm hoặc nấu cháo ăn nóng. Nêm xì dầu.
Dưới đây là các bài thuốc cho người lớn từ màng mề gà
1. Đau dạ dày thể hư hàn: Màng mề gà 40g sao phồng, vỏ quýt lâu năm (trần bì) 40g. Tán chung thành bột mỗi ngày lấy 10g hòa với mật ong hoặc nước cơm, cháo để ăn.
2. Tiêu tích bài sỏi: Màng mề gà bột 30g, mề vịt thái mỏng, măng 200g, mộc nhĩ đen 30g. Gừng 10g, hành 20g, dầu ăn 50g, rượu 20g cho tất cả vào xào. Ăn với 2 bữa cơm chính.
3. Kinh ít do huyết hư: Màng mề gà bột 15g, thịt gà 150g, mướp 100g. Nấu canh nêm muối, gừng tươi. Ăn trong nhiều ngày.