Cơ quan Tiêu chuẩn thực phẩm Anh vừa cảnh báo về sự hiện diện của một hóa chất có thể gây ung thư có trong 13 sản phẩm dùng hằng ngày, từ khoai tây chiên giòn đến cà phê uống liền, bánh bích quy…


Một loại bánh bích quy dành cho trẻ nhỏ được phát hiện chứa hóa chất độc hại tên là acrylamide. Những thực phẩm được chế biến lâu, có màu thẫm thường dễ làm phát sinh acrylamide.



Danh sách chi tiết những sản phẩm chứa acrylamide. (Ảnh: Daily Mail)


Acrylamide là một sản phẩm phụ của quá trình nấu nướng liên quan rán, nướng, quay… ở nhiệt độ cao, thường trên 120 0C. Các nhà khoa học khuyến cáo các gia đình chỉ ăn bánh mỳ, khoai tây chiên có màu sáng.


Cơ quan Tiêu chuẩn thực phẩm Anh đang gây sức ép để tất cả công ty thực phẩm giảm hàm lượng acrylamide, vì việc tiêu thụ chất này trong thời gian dài có thể gia tăng nguy cơ mắc ung thư.


Trúc Quỳnh (Theo News Online)


http://khoahoc.baodatviet.vn/Home/KHCN/kh24/Cong-bo-danh-sach-nhung-thuc-pham-gay-ung-thu/20124/205811.datviet