Nếu có cơ hội du lịch Mai Châu, Hòa Bình. Hẳn bạn sẽ không thể bỏ lỡ cơ hội thưởng thức đặc sản nơi đây. Đặc sản Mai Châu là tinh hoa ẩm thực Hòa Bình nói riêng và ẩm thực Tây Bắc nói chung.
Các món ăn ngon ở Mai Châu có rất nhiều, tuy nhiên mình sẽ chia sẻ một số món ăn đặc trưng nhất.
Lợn bản và Gà đồi
Lợn bản cũng được gọi là lợn Mán, nuôi thả rông và có thịt thơm ngọt và ít mỡ. Món ngon từ Lợn bản bao gồm Hấp sả; nướng mắc khén; xào lăn; nấu giả cầy; Lòng dồi hấp; Tiết canh; Canh hoa chuối nấu xương. Đối với thịt gà đồi, các món Hấp lá chanh, Nướng mắc khén, Xáo măng chua được xem là những ăn ngon nhất. Gà nướng mắc khén và Gà xáo măng chua là hai món ăn cực kì đặc sắc, cả hai món này sử dụng các gia vị Tây Bắc như Mắc khén và Hạt dổi, tạo nên hương vị hấp dẫn và hấp thụ không thể quên.
Trâu nấu lá Lồm
Trâu nấu lá Lồm là món đặc sản của người Mường. Thịt trâu được bì, thui qua với lửa rồi nấu chín cùng với lá Lồm. Đây là một loại lá có hương vị chua đặc trưng. Thịt trâu phải được xử lý tỉ mỉ để đạt độ mềm, cùng với vị chua của lá Lồm, đã tạo nên một món ăn đặc sắc.
Canh Pịa
Canh Khôm, còn được gọi là canh Pịa và được xem là món ăn "Sầu riêng" của người Thái từ Bản Lác, là món ăn có nội tạng của thịt Bò hoặc Dê nấu chín với nhiều vị gia vị. Hương vị của canh này khiến nhiều du khách yêu thích dù không phải ai cũng thích món ăn này. Mùi vị đặc trưng của canh Pịa thích hợp cho bữa ăn cùng với bún hoặc dùng để nhắm rượu.
