Vây Cá hồi chiên nước mắm
Nhắc đến vây cá hồi là phải nghĩ ngay đến món vây cá hồi chiên nước mắm. Với phần thịt gần vây cá, thơm ngon, béo, ngọt khi chiên với nước mắm tăng thêm vị đậm đà của cá hồi, vây giòn tan khi ăn tạo một cảm giác rất là thích.
Nguyên liệu:
- Vây cá hồi: 500g
- Bột chiên giòn: 150g
- Nước mắm ngon
- Ớt, tỏi, gừng
- Xà lách, cà chua, rau mùi.
- Gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, muối
Cách làm vây cá hồi chiên nước mắm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Vây cá sau khi mua về đem làm sạch, dùng rượu trắng và muối chà xát giúp khử hết mùi tanh của cá, rồi rửa lại với nước để ráo.
- Ớt, tỏi, gừng làm sạch vỏ, băm nhuyễn
- Xà lách, cà chua và rau mùi đem rửa rạch và để ráo nước.
Bước 2: Ướp gia vị
Cho vây cá hồi vào 1 cái tô lớn, cho thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu, 1 ít gừng băm vào đảo đều. Ướp khoảng 10-15p cho vây cá thấm đều gia vị.
Bước 3 Chiên vây cá
- Cho bột chiên giòn đã chuẩn bị ra đĩa và bắt dầu lăn từng vây cá cho ngấm đều bột.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, sau cho tiếp vây cá vào chiên với lửa vừa. Đến khi vây cá vàng đều, nhanh tay vớt vây cá ra đĩa đã có sẵn giấy thấm dầu.
Bước 4: Vây cá hồi chiên nước mắm
- Bắc một chảo khác lên bếp, cho một ít dầu ăn, dầu sôi cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng hạt nêm và ớt băm vào đảo đều.
- Đến khi hỗn hợp sền sệt, cho hết phần vây cá đã chiên vào chảo đảo đều đến khi vây cá đủ ngấm gia vị thì tắt bếp.
Thành phẩm
Để thưởng thức món ăn ngon hơn, bạn xếp rau xà lách vào đĩa rồi cho vây cá hồi, thêm ít rau mùi để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Món vây cá chiên nước mắm có màu vàng đậm, giòn giòn beo béo của vây cá, đậm vị của nước mắm, mùi thơm của tỏi cùng vị cay cay của ớt có thể ăn cùng với cơm trắng hoặc nhâm nhi vài ly bia thì ngon hết sẩy.
Xem thêm: Lườn cá hồi làm món gì?
Cá hồi chiên bơ tỏi thơm phức
Da cá hồi chiên giòn
Xem full công thức tại: 7 Nị Quán