Quy trình sản xuất Trái Hồng Sấy Dẻo nguyên trái thơm ngon

Trái Hồng là quả của cây hồng. Qủa khi chín có màu đỏ, thịt quả mềm, có vị ngọt và được nhiều người yêu thích.

Để tăng giá trị và nâng cao sản phẩm được sản xuất ra thị trường đồng thời giúp người dân bảo quản Trái Hồng trong thời gian dài. Trái Hồng được chế biến nhiều sản phẩm khác nhau như: Hồng treo gió, Trái Hồng sấy dẻo,… Trước kia, người ta thường sản xuất trái hồng sấy dẻo theo phương pháp truyền thống phơi dưới ánh nắng mặt trời làm khô trái hồng, sử dụng cách này sẽ tiết kiệm rất nhiều chi phí cho bà con những nó không đem lại chất lượng sản phẩm cao khi bảo quản.

Vì hồng có vị ngọt dễ bị tiếp xúc nhiều côn trùng, bụi bẩn, vi khuẩn bên ngoài, kể cả còn phụ thuộc thời tiết nắng mưa thất thường.

Nhờ sự phát triển của khoa học kỹ thuật, ngày nay chúng ta đã áp dụng vào trong việc sản xuất trái hồng sấy dẻo bảo đảm chất lượng, đảm bảo thực phẩm an toàn và không còn phụ thuộc vào điều kiện thời tiết.

Lợi ích của Trái hồng sấy dẻo

Theo nghiên cứu, quả Hồng chiếm 80% là nước, có nhiều thành phần: kali, muối khoáng như: phốt pho, magie, canxi… Ngoài ra, có các loại Vitamin như Vitamin A, Vitamin C… mang lại nhiều lợi ích đến sức khỏe.

– Chống oxy hóa: trong Trái hồng có chứa nhiều hợp chất thực vật, đặc biệt là chống oxy hóa như flavonoid, beta – carotene, làm chậm các tổn thương về da, giảm nguy cơ tim mạch, ung thư phổi, suy giảm trí nhớ…

– Tăng cường hệ miễn dịch: trong Trái Hồng có chứa hàm lượng vitamin C giúp tăng cường sản xuất bạch cầu, kích thích hệ thống miễn dịch.

– Hỗ trợ giảm viêm: Trái Hồng chứa chất oxy hóa và tanni cao, kháng viêm cực tốt.

– Tốt cho hệ tiêu hóa: chát xơ giúp cung cấp năng lượng cho các vi khuẩn có lợi cho thành ruột.

– Cải thiện thị lực: Vitamin A trong Trái hồng hỗ trợ hoạt động của màng kết mạc, giác mạc.

– Giảm huyết áp cao: Trái hồng chứa tannin giúp hỗ trợ việc hạ huyết áp, làm ổn định huyết áp.

Quy trình chế biến trái hồng sấy dẻo

Bước 1: Chọn lựa hồng tươi làm nguyên liệu sản xuất

Để có trái hồng sấy dẻo có hương vị thơm ngon công ty đã tuyển chọn nguồn nguyên liệu đảm bảo về nguồn gốc và chất lượng từ những trái hồng chín trên cây được thu hoạch phục vụ cho quá trình sấy.

Bước 2: Rửa Trái hồng sau khi thu hoạch

Trái Hồng tươi sau khi thu hoạch cần phải rửa sạch với nước trước khi đem sấy nhằm loại bỏ các tạp chất như đất cát, vi sinh vật gây hại, bụi bẩn hoặc là thuốc bảo vệ thực vật. Trong quá trình rửa sẽ đảm bảo vấn đề sức khỏe.

Bước 3: Gọt bỏ và cắt lát Hồng

Sau khi rửa sạch, gọt phần vỏ bên ngoài bằng máy chuyên dụng tùy theo mục đích sản xuất để hồng giữ nguyên hay là cắt lát để đi sấy.

Bước 4: Chần Hồng trước khi tiến hành sấy

Những Trái Hồng được cắt lát chần trong nước trên 70 độ C khoảng 2 – 3 phút khi tiến hành sấy cần duy trì nhiệt độ để Hồng sấy dẻo giữ được màu sắc đẹp, hàm lượng dinh dưỡng ít biến đổi. Sau khi chần xong thì vớt Hồng ra để ráo nước.

Bước 5: Thực hiện sấy Hồng dẻo bằng máy sấy lạnh

Tiến hành xếp những lát Hồng vào từng khay của máy sấy. Cần cân nhắc không để lát Hồng đặt chồng lên nhau làm cản trở thoát ẩm và trao đổi nhiệt để lưu thông không khí.

Điều chỉnh nhiệt dộ từ 20 đến 65 độ C.

Bước 6: Đóng gói và dán nhãn

Phân loại kích cỡ và đóng gói thành các túi có khối lượng khác nhau hoặc theo yêu cầu nhà cung ứng để vận chuyển ra thị trường.

Cảm ơn quý khách đã quan tâm đến sản phẩm của Hương Sen: https://huongsen.xyz/