Su mới làm 1 mẻ cơm rượu dạng viên viên kiểu miền Nam, cơm rượu lên men đều, cay ngọt nhưng gặp vài trục trặc nhỏ thế này:


- Viên nếp vừa đưa muỗng vào múc là bở ra ngay, khi múc lên không còn dạng viên tròn đẹp mắt như mua ở ngoài.


- Nước rượu ra ít quá, chỉ = 3/4 hủ, mấy viên ở trên cũng lên men đều nhưng bị khô và cay nồng hơn mấy viên ngập nước.


Su sử dụng nếp ngỗng, xôi trong quá trình hấp Su vẩy nước vào thêm liên tục cho nhão, nhão hơn xôi bình thường 1 tí. Men đã phơi nắng kĩ, trộn men vào nếp và chừa 1 ít lại để rải mặt 1 lớp mỏng sau cùng nữa, viên nếp nén = tay.


Hix, tưởng làm cơm rượu kiểu nam dễ hơn kiểu bắc ai ngờ hong được như ý gì hết >.<