Trổ tài làm cá cơm rim, mẹ ngỡ ngàng khi 5 phút sau nồi cơm đã cạn veo
Cá cơm khô rim mặn ngọt, cá cơm rim me hay cá cơm khô kho tiêu đều là những món làm từ cá cơm, vừa ngon, cách làm vừa đơn giản mà lại hợp khẩu vị của rất nhiều gia đình đó ạ! Cá cơm khô giòn giòn, dai nhẹ, thêm vị the the của ớt là một món ăn kèm cực hợp với cơm nóng và cháo trắng đó các mẹ ơi. Nay em chia sẻ mẹo làm cá cơm rim ngon chuẩn vị cực hao cơm đây ạ!
Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Cá cơm khô 1 tô nhỏ
+ Tỏi đập dập 3 tép
+ Hành tím khô 3 tép
+ Đường vàng 2 thìa canh
+ Tiêu 2 thìa canh
+ Dầu ăn
Cách làm vô cùng đơn giản đây ạ!
Cá khô sau khi mua về mọi người ngâm trong hỗn hợp gồm giấm và muối tinh trong vòng nửa tiếng, sau đó vớt ra rửa sạch 2-3 lần với nước để cá trôi đi bớt vị mặn và tanh. Tiếp đó để thật ráo, nếu như không có thời gian chờ cá ráo nước thì có thể lấy khăn khô thấm nhẹ để cá bớt nước mau hơn.
Bắc chảo lên bếp , cho dầu ăn thấy sôi thì cho cá vào đảo cho vàng giòn. Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn rồi cho cá đã chiên vào, cho đường, nước mắm, mì chính vào đảo nhỏ lửa cho ngấm rồi vắt chanh giấm vào tiếo tục đảo ạ. Nếu thấy cá quá khô thì thêm 2-3 thìa canh dầu ăn vào.
Để lửa nhỏ rim cho đến khi nước kho trong nồi sệt lại thì tắt bếp. Để chừng nửa giờ cho cá hơi nguội, tiếp tục cho thêm nửa chén nước lạnh vào và rim lại lần hai, canh đến khi nước kho khô hoàn toàn, cá cứng mình, chắc thơm, có màu nâu nhạt thì tắt bếp.
Xong xuôi các chị rắc vừng, rắc tiêu xay lên mặt, dùng với cơm nóng hoặc cháo trắng đều rất ngon đó ạ!
Một dĩa cá cơm khô rim mặn ngọt thôi cũng đủ để hao cơm rất nhiều trong nồi rồi đấy, chút cay mặn ngọt ăn kèm cơm nóng thì còn gì bằng. Nếu yêu thích vị chua cay thì có thể tham khảo thêm cách làm cá cơm rim me nhé, đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng.
