Cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh - Giới thiệu với mọi người 1 món ốc là đặc sản của miền Tây Nam Bộ. Lần đầu tiên em ăn món này là khi đi công tác ở An Giang, khách hàng dẫn đi ăn, rất ngon. Vị cay nồng của tiêu, mặn ngọt của nước mắm, giòn sựt của ốc là đặc trưng của món này.


Cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh cũng đơn giản lắm, các mẹ chỉ cần làm theo những hướng dẫn sau là đảm bảo sẽ có được 1 dĩa ốc ngon bá cháy luôn.



1. Nguyên liệu




- Ốc bươu: 1kg (loại to): 35 - 40k/kg


- Sả, tiêu xanh, nước mắm, đường, rau răm.



2. Cách làm:




B1: Ốc bươu ngâm với nước vo gạo hoặc nước hàng cho nhả nhớt. Luộc sơ cùng với sả và tí muối. Bóc miếng mày ở miệng ốc ra.



B2: Trong cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh này thì khâu làm nước mắm là quan trọng nhất, món ăn có ngon hay không là phụ thuôc vào nước mắm. Pha nước mắm mặn ngọt gồm nước mắm ngon, đường và nước theo tỷ lệ 2 mắm: 1 đường: 1 nước (gia giảm tuỳ khẩu vị - tuy nhiên không cho chanh và phải mặn đậm đà hơn nước mắm chua ngọt hay pha để trộn gỏi).



B3: Múc nước mắm đổ vào miệng ốc, để khoảng 20 phút cho ngấm. Nhét tiêu xanh vào trong miệng ốc, mỗi con 4-5 hạt tiêu xanh.





B4: Nướng ốc trên bếp gas. Khi thấy ốc hơi săn lại, tiêu xanh toả mùi thơm là được.



3. Thành phẩm:



Bày ốc ra đĩa, ăn kèm với rau răm. Khi ăn, ăn cả miếng ốc lẫn hạt tiêu xanh, húp luôn cả nước mắm còn đọng trong vỏ ốc, sẽ cảm giác được hương vị cay nồng của món ăn.



Chúc các bạn thành công với cách làm ốc bươu nướng tiêu xanh trên nhé!