Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành tây, cà chua rửa sạch, thái nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, nạo sợi dài.
- Tôm bóc vỏ, lấy nõn, ướp với 1 chút gia vị mỳ tôm và hạt tiêu trong khoảng 10 phút.
Bước 2: Chần súp lơ
- Súp lơ rửa sạch, ngâm nước muối, sau đó vớt ra, để ráo.
- Đun sôi nồi nước, nêm nếm thêm một chút gia vị và dầu ăn. Bỏ súp lơ vào chần trong khoảng 1 phút, sau đó vớt ra.
Bước 3: Rán trứng
- Cho chút dầu vào chảo, đun nóng. Đổ trứng vào rán chín, sau đó lấy ra, cắt thành miếng nhỏ.
Bước 4: Luộc mỳ
Đun sôi nồi nước, bỏ phần gia vị vào. Cho mỳ vào luộc đến khi mềm thì vớt ra, để ráo.
Bước 5: Xào rau củ và mỳ
- Đổ hành tây, cà chua vào xào chín khoảng 70%, sau đó thêm tôm và cà rốt vào xào nhanh tay.
Đổ mỳ vào chảo, nêm nếm thêm dầu hào và gia vị đến khi vừa miệng.
Cuối cùng, đổ trứng, hành hoa và súp lơ vào, xào tiếp trong 2 - 3 phút là có thể nhấc chảo ra khỏi bếp, hoàn thành món ăn.
