Nhân dịp Webtretho và nhãn hàng Naturenz - Chuyên gia giải độc gan tổ chức cuộc thi nấu ăn “Chuyên gia Naturenz – Chăm sóc gan ngày Tết” em xin giới thiệu cả nhà món Gan xào củ cải - là món ăn có tác dụng bổ gan, sáng mắt, thanh nhiệt, tiêu thực đồng thời có tác dụng điều trị nhất định đối với bệnh Viêm gan mạn tính và Viêm túi mật cũng như có tác dụng phòng tránh các biến chứng từ Viêm gan sang Ung thư gan.
Củ cải trắng là một trong những rau củ quả giàu chất xơ được mệnh danh là một chất tẩy rửa tự nhiên cho hệ tiêu hóa, giúp phá vỡ và loại bỏ thức ăn tích tụ trong cơ thể về lâu dài dẫn đến chất thải độc có hại cho sức khỏe; đặc biệt Peroxidate từ củ cải có tác dụng hiệu quả trong hỗ trợ điều trị bệnh gan. Củ cải cũng là một trong những nguyên liệu chính có trong thành phần của Naturenz cùng với đu đủ, mướp đắng, lekima, gấc, tỏi.
Dịp Tết thường mọi người gặp nhau tiệc tùng liên miên, không có thời gian cho những bữa cơm gia đình nên nguy cơ mắc các bệnh về tiêu hóa, tim mạch càng cao, đặc biệt là các bệnh về gan; với món gan xào củ cải chi phí chưa đến 20.000đ, thời gian chế biến chỉ khoảng 15 phút vừa rẻ vừa nhanh đảm bảo cho bữa cơm trong những ngày Tết bận rộn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe, tốt cho gan.
1. Nguyên liệu:
- Gan (gan lợn): 200g
- Củ cải: 400g
- Gia vị: dầu thực vật, muối, bột nêm, hành
2. Cách làm:
- Gan rửa sạch, thái lát mỏng, ngâm khoảng 5 - 10 phút với nước có pha chút dấm hoặc muối để loại bỏ mùi, sau đó vớt ra để ráo.
- Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi (e bào sợi to, nếu các mẹ k có dụng cụ thì cắt lát vừa ăn cũng được ạ)
- Bắc nồi nước lên bếp, cho gan vào chần sơ với nước sôi, rồi vớt ra để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, cho một tý tẹo dầu vào chảo (ở đây e cho khoảng 1 thìa cà phê), dầu nóng cho củ cải vào xào, đảo nhanh tay, khi củ gần chín thì cho củ cải ra đĩa.
- Bắc chảo lên bếp tiếp, cũng cho một tý dầu vừa đủ láng lòng chảo (ở đây e cho khoảng 2 thìa cà phê), dầu nóng cho gan vào xào sau đó cho tiếp củ cải vào, thêm muối, bột nêm vừa ăn.
- Vì củ cải đã xào qua một lần nên rất nhanh chín, chỉ cần khoảng 2 - 3 phút các mẹ tắt bếp ngay, cho ra đĩa, rắc hành lên trên.
Món này dùng làm thức ăn trong bữa cơm hằng ngày hoặc có thể ăn chơi nửa buổi.
Tips: các mẹ lưu ý với những người bị viêm gan B hay bị bệnh gan nói chung cần hạn chế, không ăn các loại gia vị kích thích như tiêu, ớt, gừng,… và các chất nóng, cay, chua, mặn; các món ăn được chế biến chiên xào nhiều dầu mỡ khó tiêu; thức ăn nướng, thịt hut khói, thịt muối…; hạn chế ăn muối, mỗi ngày lượng muối dùng không quá 6g tuy nhiên cũng không nên chế biến thức ăn quá nhạt nhẽo sẽ khiến người bệnh chán ăn, từ đó không có đủ sức khỏe khiến cho bệnh gan trầm trọng hơn; hạn chế chất ngọt và chất béo vì như vậy sẽ làm cho dạ dạy và ruột không kịp tiêu hóa, sinh ra đầy bụng, tiêu chảy ảnh hưởng tới việc hấp thụ các chất dinh dưỡng khác, sẽ tổn hại cho gan. Đặc biệt là trong thời gian mắc bệnh viêm gan phải tuyệt đối không được uống rượu bia hoặc các thứ uống có cồn đến khi nào gan hồi phục hoàn toàn, nhất là trong những dịp Tết cận kề như thế này.
