Ngoài ra có thể chuẩn bị thêm rau xà lách, cà chua dùng để trang trí.
Chú ý:
Đối với tôm sú tươi bạn nên chọn ở những nơi bán đồ hải sản uy tín để tránh tôm bị ươn, lựa những con có kích thước gần như nhau để khi trang trí cho đồng đều
Cà chua chọn quả đỏ, cứng để có thể dễ dàng cắt thành cà chua hoa hồng, phục vụ cho trang trí.
Các bước hoàn thiện món tôm chao sả.
Bước 1:
Đối với sả: bạn nên cắt bỏ bớt phần lá già bên ngoài cùng phần gốc cứng. Rửa sạch với nước rồi dùng dao cắt sả thành từng khúc ngắn khoảng bằng ngón tay trỏ. Sau đó dùng chày đập dập, tác dụng là để sả tiết hết tinh dầu, tạo độ thơm cho món ăn.
Đối với tôm: tôm vừa mua về thì thả vào chậu rửa sạch.
Bước 2:
Ướp tôm sú đã làm sạch với một chút bộ canh, phần sả đã đập dập cùng với một thìa dầu vừng. Dầu vừng dùng để ướp tôm sẽ có tác dụng cho thịt tôm lúc chao sẽ ngậy và giòn hơn. Dùng đũa đảo đều để gia vị được ngấm với tôm. Để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 3:
Đặt chảo lên bếp. Đổ một nửa chảo là dầu ăn để chao tôm được ngon hơn. Khi dầ ăn đã nóng thì thả tôm vào chao cùng, nhớ cho thêm sả để dậy mùi thơm nhé.
Chao tôm chú ý lật đều các mặt, tôm chao vàng giòn tất cả các mặt, nên chao chín tới, nếu quá lâu tôm sẽ bị tóp và khô.
Bước 4:
Tôm chao đặt vào giấy thấm dầu để giảm đi sự béo và ngấy. Trên đĩa sắp sẵn lá xà lách cùng hoa hồng cà chua, xếp tôm theo hướng đối đầu vào trong, chú ý mỗi đĩa khoảng 8 đến 10 con.
Chọn những con tôm thật là tươi ngon cho món tôm chao
Tôm sau khi đã làm sạch để ráo nước
Chuẩn bị sả cho món tôm chao
Ướp tôm cùng với một chút muối ăn và sả đã thái nhỏ
