Không ai biết rằng cà tím là một loại thực phẩm tốt cho não, cho hoạt động của hệ thần kinh. Lại là một loại nguyên liệu khá phổ biến trong chế biến món ăn hàng ngày của gia đình Việt. Dưới đây là cách chế biến món cà tím xào thịt bò cực kỳ ngon, bổ dưỡng mà rất dễ chế biến.




Nguyên liệu cho khẩu phần 4 người




Nguyên liệu




- Cà tím: 400 g




- Thịt bò: 300 g




- Hành lá: 1 nhánh




- Tía tô: 8 lá




- Ớt: 2 trái




- Gừng: 1 nhánh




- Tỏi: 3 tép




- Dầu vừng: 2 thìa cà phê




- Xì dầu: 1 thìa canh




- Vừng rang: 1 thìa cà hê




- Muối, hạt tiêu.




Sơ chế




- Thịt bò rửa sạch, thái sợi dày khoảng 0,7 cm




- Gừng, tỏi, hành, ớt băm nhỏ




- Tía tô thái sợi




- Cà tím rửa sạch, thái khúc khoảng 5cm, ngâm nước muối để cà không bị thâm




- Ướp thịt bò với xì dầu, gừng, tỏi, hạt tiêu, dầu vừng trong khoảng 45 phút




Chế biến




- Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho cà tím vào xào chín khoảng 4 phút.




- Thêm hành lá, ớt vào đảo đều trong khoảng 30 giây rồi tắt bếp.




- Đun dầu nóng trên chảo khác, cho thịt vò vào xào chín trên lửa lớn.




- Đổ cà tím vào đảo cùng trong khoảng 1 phút thì tắt bếp. Nêm nếm lại cho vừa ăn




- Trút cà tím, thịt bò ra đĩa lớn, cho vừng rang vào trộn đều, bên trên rắc lá tía tô.




Cách dùng








Món cà tím xào thịt bò này ngon nhất khi ăn cùng cơm nóng, là một món ăn được chế biến từ thực phẩm tốt cho não, giúp hệ thần kinh hoạt động hiệu quả, là một lựa chọn không tồi cho bữa ăn gia đình.