Lẩu Thái Tom Yum – Món Lẩu Chua Cay Gây Nghiện Của Ẩm Thực Thái


Lẩu Thái Tom Yum là món ăn đặc trưng của xứ sở chùa Vàng, nổi bật với hương vị chua cay độc đáo và màu sắc bắt mắt. Lẩu Thái Tom Yum nổi bật với mùi hương đặc trưng từ các loại thảo mộc và gia vị tự nhiên. Ngay từ ngụm đầu tiên, vị chua nhẹ, cay ấm, xen lẫn chút mặn và ngọt hậu đã đủ khiến người ăn phải xuýt xoa và khó quên.

Nếu bạn đang tìm cách nấu lẩu Thái Tom Yum đúng chuẩn tại nhà, hãy tham khảo công thức và mẹo hay dưới đây.

hình ảnh

Điều Gì Làm Nên Sự Hấp Dẫn Của Lẩu Thái Tom Yum?

Không giống các món lẩu truyền thống ở Việt Nam, lẩu Thái Tom Yum là sự pha trộn khéo léo của 4 vị cơ bản: chua – cay – mặn – ngọt, được tạo nên từ nguyên liệu tự nhiên như sả, riềng, lá chanh Thái, nước cốt chanh, nước mắm ngon và ớt tươi.

Sự hòa quyện tinh tế giữa các loại gia vị truyền thống đã mang đến phần nước lẩu đậm vị, thơm lừng, với vị chua thanh, cay nhẹ và chút ngọt hậu hài hòa – hoàn hảo để dùng kèm hải sản, bò lát hay thịt gà mềm.

Nguyên Liệu Cần Có Cho Nồi Lẩu Tom Yum Chuẩn Vị

1. Hải sản và thịt

Tôm sú chắc thịt, mực tươi giòn, ngao béo, bạch tuộc dai sần sật, cá phi lê mềm ngọt, cùng thịt bò thái mỏng và gà phi lê – tất cả đều là lựa chọn tuyệt vời cho món lẩu Thái Tom Yum, mang đến hương vị phong phú và hấp dẫn trong từng lần gắp.

Nên chọn nguyên liệu tươi, rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh.

hình ảnh

2. Rau củ & nấm

Rau muống, cải xanh, cải thảo, đậu phụ non.

Nấm các loại: nấm kim châm, nấm hương, nấm rơm, nấm đùi gà.

3. Tinh bột ăn kèm

Bún sợi nhỏ, mì trứng hoặc miến đều phù hợp.

hình ảnh

Gia Vị Làm Nên Hồn Cốt Của Món Lẩu

Gia vị chính là “chìa khóa” giúp món lẩu Thái Tom Yum đạt được hương vị cân bằng:

  • Sả: Cắt khúc, đập dập để tăng mùi thơm.
  • Riềng: Thái lát mỏng, tạo mùi cay ấm, đặc trưng.
  • Lá chanh Thái: Xé nhẹ để giữ trọn tinh dầu.
  • Ớt hiểm hoặc tương ớt Thái: Tùy khẩu vị.
  • Hành tây và cà chua: Làm dịu vị cay, giúp nước dùng có độ ngọt tự nhiên.
  • Nước mắm, nước cốt chanh, đường thốt nốt: Tạo sự hài hòa giữa các tầng vị.

(Tùy chọn): Nước cốt dừa nếu bạn muốn nồi lẩu có độ béo ngậy hơn (kiểu Tom Yum Nam Khon).

Cách Nấu Lẩu Thái Tom Yum Tại Nhà

Bước 1: Nấu nước dùng

Dùng xương gà hoặc đầu tôm để hầm trong 1–2 tiếng, tạo vị ngọt đậm đà tự nhiên.

Nếu muốn nước dùng trong, hãy vớt bọt thường xuyên.

hình ảnh

Bước 2: Xào sơ gia vị

Phi thơm sả, riềng, lá chanh và hành tây trên chảo nóng để giải phóng tinh dầu thơm.

Cho vào nồi nước dùng sau đó.

Bước 3: Nêm nước lẩu

Thêm cà chua xào, nước mắm, nước cốt chanh, chút đường thốt nốt và ớt.

Đun nhẹ đến khi nước lẩu có vị cay chua hài hòa.

Thêm nước cốt dừa vào giai đoạn cuối giúp nước lẩu có độ béo nhẹ, sánh mịn và hài hòa hơn mà vẫn giữ được hương vị cay chua đặc trưng của món lẩu Thái Tom Yum.

Mẹo Nhỏ Giúp Nồi Lẩu Thái Tom Yum Dậy Mùi & Đậm Vị Hơn

Rang sơ thảo mộc trước khi nấu giúp hương thơm bám lâu hơn vào nước dùng.

Lá chanh Thái tươi nên xé nhẹ, không thái nhỏ để tránh mất mùi.

Đầu tôm và vỏ tôm có thể rang sơ, cho vào nước hầm để tăng hương hải sản.

Thưởng Thức & Gợi Ý Ăn Kèm

Riêng lá chanh Thái, chỉ nên xé nhẹ thay vì cắt nhỏ để giữ trọn hương thơm tự nhiên. Món lẩu Thái Tom Yum sẽ ngon hơn khi ăn nóng, kèm theo chén nước mắm ớt xanh, hoặc nước chấm chua cay tự pha.

Xem cách nấu lẩu Thái Tom Yum chi tiết hơn tại website Bếp Khéo Tay để không bỏ lỡ bí quyết "vàng"