Nhắc đến Tây Bắc, nhiều chị em sẽ nghĩ ngay tới măng rừng – thứ nguyên liệu dân dã mà đậm đà, ăn một lần là nhớ mãi. Trong đó, măng mầm khô là loại được nhiều người yêu thích vì giữ được độ ngọt, độ giòn và hương thơm tự nhiên nhờ cách chế biến thủ công của bà con miền núi.

🌿 Măng mầm khô – mộc mạc mà tinh túy

Măng mầm Tây Bắc chính là những búp măng non còn mập, dày, ít xơ, được hái về, sơ chế, luộc qua rồi phơi nắng tự nhiên nhiều ngày để khô giòn, thơm. Măng khô kiểu này hoàn toàn không dùng chất bảo quản hay hóa chất nên rất an toàn, để được lâu mà vẫn giữ vị ngon.

Khi ngâm nước, măng mầm khô nở đều, mềm nhưng vẫn giòn, ngọt nhẹ và thoang thoảng mùi măng rừng đặc trưng.

🍽 Cách chế biến măng mầm khô

  • Nấu canh: măng ngâm mềm, nấu với giò heo hoặc xương gà, ngọt nước, thơm ngon

  • Kho: măng kho thịt ba chỉ, kho cá – đậm đà, hao cơm

  • Xào: xào cùng thịt gà, thịt bò hoặc lòng mề, thêm ít hành hoa là tròn vị

  • Hầm: hầm với giò heo, rất hợp ăn ngày se lạnh

Mình hay ngâm măng khô trước một đêm, sau đó luộc lại để khử bớt vị đắng rồi mới chế biến, giúp món ăn thơm ngon và trong nước hơn.

💖 Vì sao măng mầm khô Tây Bắc được nhiều người tin dùng?

✅ Không hóa chất, không chất bảo quản


✅ Giòn, ngọt, dễ nấu


✅ Bảo quản lâu, tiện sử dụng quanh năm


✅ Giữ được hương vị nguyên bản của măng rừng

👉 Gợi ý món ngon với măng mầm khô:

  • Canh măng giò heo – thơm ngọt, bổ dưỡng

  • Măng kho cá bống – đậm vị, đưa cơm

  • Măng xào lòng gà – dân dã mà ngon

  • Măng xào trứng – nhanh gọn, hấp dẫn

✅ Mẹo bảo quản măng mầm khô:

  • Cho vào túi kín hoặc hộp kín, để nơi khô ráo

  • Nếu dùng lâu, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

  • Tránh để măng bị ẩm, dễ lên mốc

🧺 Chị em đã từng nấu món gì với măng mầm khô Tây Bắc chưa? Nếu có bí quyết hoặc công thức ngon, đừng ngại chia sẻ để cùng nhau giữ gìn hương vị quê nhà nhé! 💬


Một bữa cơm đầm ấm – chỉ cần thêm món măng ngon, là đủ đầy yêu thương. 💕