hình ảnh

Chuẩn bị nguyên liệu

hình ảnhNguyên liệu nấu phá lấu bò

  • Lòng bò (lá sách, khăn lông, lách, gân)
  • Nước cốt dừa + Nước dừa
  • Rượu trắng
  • Tỏi, Hành tím, Gừng, Ớt
  • Quế, Hoa hồi
  • Ngũ vị hương
  • Bột cà ri, lá cà ri
  • Nước mắm, dầu ăn, gia vị

Các bước nấu phá lấu bò

1. Sơ chế lòng bò

hình ảnhSơ chế lòng bò

Lòng bò mua về thường đã được làm sạch sơ qua, tuy nhiên vì thường có mùi hôi nên chúng ta cần phải làm sạch lòng bò một lần nửa để khử hết nhớt, mùi hôi.

Chúng ta chà xát lòng bò với muối và một ít rượu trắng.

Sau đó chuẩn bị sẵn một nồi nước sôi, thêm ít muối và gừng đập dập rồi trụng lòng bò sơ qua cho thịt hơi săn lại là vớt ra.

2. Ướp lòng bò với gia vị

hình ảnh                                        Ướp lòng bò

 Tiếp đến là ướp gia vị. Các bạn cho ½ muỗng cafe cà ri, ½ muỗng ngũ vị hương, nước mắm, hành băm, tỏi và các gia vị mắm, muối, hạt nêm vào ướp chung, trộn đều và ướp tầm 30-45 phút để gia vị thấm đều.

3. Chiên sơ qua

hình ảnh                                           Chiên lòng bò

Bắc chảo dầu để lửa lớn, sau đó bạn cho hành, tỏi, hoa hồi và quế vào phi thơm.

Sau đó, bạn cho lòng bò vào chiên đều các mặt, hơi ươm vàng là được nhé.

4. Nấu phá lấu

Bạn chuẩn bị một cái nồi lớn, cho lòng đã chiên qua vào hầm chung với nước dừa tầm khoản 25 phút. Sau đó, bạn cho khoảng 200ml nước cốt dừa đã chuẩn bị vào và nêm nếm gia vị cho phù hợp, hầm thêm 5-7 phút là có thể tắt bếp.

Xem bài viết gốc : Tại Đây

Nguồn: 7niquan.