Thịt kho tiêu là một món ăn được nhiều người Việt chúng ta ưa chuộng bởi hương vị đặc trưng như mùi thơm từ hạt tiêu, béo ngậy từ những miếng thịt khi ăn cùng với cơm nóng. Dưới đây là cách mà em hay nấu cho gia đình thưởng thức muốn chia sẻ cùng các anh chị Ạ.
🍓Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500gr thịt ba chỉ
- 20 quả trứng cút
- 1/4 chén nước dừa
- Gừng
- Hành khô
- Hành lá
- Ớt
- Hạt tiêu
- Nước mắm
- Xì dầu
- Đường
- Mì chính
- Muối hạt
🍓Cách sơ chế:
- Rửa sạch thịt
- Đập nát gừng, cho gừng và 1 chút muối hạt vào nước ấm rồi bỏ thịt vào ngâm 5'
- 2 củ hành khô, 3 gốc hành lá băm nhỏ
- Vớt thịt ra thái miếng vừa ăn, cho 3 thìa cà phê đường thốt nốt( hoặc đường cát) và 2 thìa cà phê hành khô & gốc hành băm nhỏ, 2 thìa cf hạt tiêu nguyên hạt vào ướp khoảng nửa tiếng
-Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
🍓Làm sốt kho:
- Cho 1 thìa rưỡi canh đường vào chảo thắng lên( mở lửa lớn, chọn chảo dày), màu lên đẹp thì cho 1/4 chén nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào,khuấy đều cho đường tan hẳn ra.
- 2 thìa rưỡi canh nước mắm,1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối hạt, 1 thìa cf xì dầu, 1 nửa thìa cà phê mì chính vào nồi (nồi đất kho thịt). Cho nước đường vừa thắng vào trộn đều.
🍓Kho thịt:
- Cho vào chảo 1/2 thìa canh dầu ăn, 2 củ hành tím thái nhỏ, phi hành khô thơm rồi cho thịt vào xào... xào lửa to cho săn rồi đổ qua nồi đất. Cho thêm trứng cút đã luộc chín vào cùng và bắt đầu kho.
Thỉnh thoảng mở nắp đảo đều(thịt sẽ tự tiết ra nước)
- Cho thêm ớt nguyên quả (ko bị cay), nếu ăn cay thì cắt nhỏ ớt r cho vào.
- Mở lửa thật nhỏ kho cho ngấm, nước cạn cho 1 nửa thìa cf mì chính,hạt tiêu xay vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Đổ ra tô và rắc thêm hành lá.
Đây là công thức theo khẩu vị của gđ em nên mng có thể nêm nếm thêm, bớt gia giảm sao cho phù hợp với khẩu vị của mình nhaaa. Mong mọi người cùng chia sẻ kinh nghiệm nấu thịt kho tiêu và góp ý giúp em có thể nấu món này hoàn thiện hơn ạ ❤️