Thịt kho nước dừa hột vịt hay còn gọi là thịt kho tàu là món ăn rất được ưa chuộng cả trong bữa cơm hàng ngày. Món ăn ngon, đậm đà, béo ngậy được dùng ăn chung với cơm trắng rất tuyệt. Cùng nấu món ăn cực ngon này nhé.
Nguyên liệu và dụng cụ làm thịt kho Tàu
- Thịt ba chỉ: 1 kg.
- Dừa xiêm: 2 trái.
- Trứng vịt hoặc trứng gà: 10 quả.
- Tỏi, ớt, đường, mắm, muối, bột ngọt.
Cách làm món thịt kho Tàu:
Bước 1:
- Bạn cho trứng vào nồi và cho nước ngang mặt trứng, sau đó bật bếp lửa to đợi sôi.
- Khi sôi rồi bạn mở lửa riu riu luộc tầm 20 phút, tắt bếp để nguội, sau đó lột vỏ.
Bước 2:
- Trong lúc luộc trứng, bạn cạo sạch lông heo rồi đem thịt đi rửa sạch.
- Sau đó, bạn đem thịt đi cắt thành từng miếng to bằng khoảng 3 ngón tay.
Bước 3:
Ướp thịt với hàm lượng gia vị như sau: 4 muỗng đường, nửa muỗng muối, 1 muỗng tỏi băm, nửa muỗng bột ngọt. Sau đó đảo đều để 1 giờ cho thịt ngấm gia vị.
Bước 4:
- Khi thịt đã thấm, bạn cho nồi thịt lên bếp, mở lửa lớn đợi sôi, đảo nhẹ cho thịt hơi săn lại.
- Sau đó bạn cho thêm nước dừa vào cùng với nửa muỗng bột ngọt, nửa chén nước mắm. Nếu nước dừa vẫn chưa đủ ngập thịt thì bạn cho thêm nước vào nhé.
Bước 5:
- Trong quá trình nấu, bạn để lửa vừa. Đồng thời, bạn nhớ cho thêm vài lát ớt vào để kho cùng, đến khi nước cạn một nửa thì vặn lửa nhỏ liu riu. Nêm nếm lại 1 lần nữa cho vừa ăn, chờ đến khi thịt mềm thì tắt bếp.
Món thịt kho này nấu rất dễ dàng nên bạn có thể không mất nhiều thời gian để chuẩn bị bữa cơm cho gia đình. Nếu bạn muốn kho và để ăn dần trong vài tuần thì nên thay nước dừa bằng nước lọc.
