Bây giờ tới quán bia nào cũng thấy có món chân giò muối / chân giò hun khói. Nhà mình có ai thường ăn không?


Mới rồi có mấy người ỏ tỉnh khác về Hà nội học làm món này, mình giới thiệu người dạy họ, ngồi nghe anh đầu bếp nói rồi cũng sợ luôn.


Rất nhiều cơ sở tư nhân làm món này thường dùng hóa chất của Trung Quốc để làm, chắc chắn là độc hại.


Vì theo cách làm thông thường, phải mất 4,5 ngày để có thành phẩm, nhưng nếu dùng hóa chất TQ, từ sáng tới chiều là có luôn, mà không cần nhiều đồ nghề, thiết bị chuyên dụng đắt tiền.



Nhà mình có thể tạm nhận diện chân giò có dùng hóa chất là mùi rất nổi, ăn thấy giòn, sần sật. Còn chân giò không dùng hóa chất thì ăn sẽ hơi bở hơn, nhưng là bở mềm tự nhiên chứ không phải bở bã, mùi thơm cũng nhẹ hơn.



Nếu mua về ăn nên chọn các hãng có bao bì, nhãn mác, hạn sử dụng. Tạm vậy thôi, chứ cũng chẳng biết thế nào. Hix hix.