Kho cá.
Thực ra mình chỉ muốn khoe miếng thịt ngon, mình cũng tự mày mò cách kho, và thấy rất ok. Cá biển thường khô nên t thích nc kho phải mơ mỡ béo béo để chấm rau luộc or trộn cơm ăn phê lắm.
Nguyên liệu kho kèm, tớ kho hoàn toàn bằng nc dừa, hành, tỏi, nghệ, ớt, tiêu, riềng( riềng có thể xay vắt lấy nc hoặc thái lát xếp đáy nồi, thịt ba chỉ, nc mắm ngon
Nguyên liệu
-1kg cá
-1l nc dừa
- 10g hành tỏi băm nhoe
-10g nghệ băm nhỏ
-100g riềng thái lát
-1 thìa tiêu
-3 trái ớt nhỏ
- muối bột canh, 30ml mắm
-300g thịt ba chỉ
- 2 thìa cfe nc hàng
Cách làm
Cá làm sạch ướp gia vị, lót riềng dưới đáy nồi xếp cá lẫn lượt
Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn,
Bắc chao lên bếp cho thịt vào chiên vàng( k chiên kỹ quá) khi thịt chiên vàng tiết ra mỡ thì gắp thịt để riêng phần mỡ giữ nguyên trong chảo.
Cho hành tỏi, nghệ, ớt vào chiên thơm( ớt có thể cắt hoặc để nguyên quả)
Cho thịt, tỏi nghệ hành đã chiên vào nồi, thêm nc hàng và cho 0,5l nc dừa vào kho, đun nhỏ lửa đến khi cạn thì cho hêt phần nc dừa kho lại lần nữa, nc gần cạn cho mắm, tiêu đun 1-2’ nữa tắt bếp gắp ra đĩa và thưởng thức. Yêu cầu cá chắc gắp không bị vỡ xương nhừ, thịt lợn mềm, nc kho béo có thể dùng chấm rau luộc, mùi cá kho rất thơm,