Em để ý mấy lần rồi các chế ơi, luộc khoai bị tét với nứt ra chán đời thật, chắc là thất thoát nhiều dinh dưỡng trong khoai nên ăn lạt hơn mấy củ nguyên vẹn, tức ghê! :(



Sau vài lần luộc lại không bị nứt em mới rút ra một chân lý khoai luộc ngon :))



- Luộc khoai không cần cho nhiều nước, ví dụ khoai xếp đầy nồi mình chỉ cho phân nửa nước hoặc 3 phần khoai 2 phần nước thôi, khoai thực dễ chín thậm chí còn chẳng cần nước. Thật chứ em luộc ngập nước vài lần nên khoai vừa nứt vừa không ngon.



Loading interface...


Cách luộc khoai không nứt vỏ. Ảnh Internet.




- Để ý xếp theo thứ tự củ khoai: Củ nào to hơn bỏ dưới, nhỏ hơn xếp lên trên để khoai nhỏ hơn vừa dễ chín mà không bị bể.



- Luộc khoai ở lửa vừa hoặc ban đầu để to cho sôi sau đó hạ lửa xuống! Khổ lắm toàn để lửa to do muốn nhanh có khoai ăn làm tét bét trong nồi nên em rút ra, không nên để lửa to khiến nồi khoai sôi sục mà chỉ để lửa vừa, sôi vừa khoảng 15p mở vung, đun thêm 5p tắt bếp là được. Kiểm tra khoai chín chưa bằng cách châm đũa xuyên dễ dàng là được, khoai không nứt vỏ trong nồi mà vẫn đủ dẻo bở. À cho thêm tẹo muối giúp đậm đà hơn bà con à.



- Quên mất rằng nếu củ khoai không ngon thì chẳng thể có nồi khoai luộc siêu bở siêu ngon đâu, khoai ngon là không bị xơ sợi, không bị hà, muốn như vậy ít nhất khoai phải còn tươi mới, em toàn lấy những củ vừa vừa không lớn quá màu da khoai căng, sáng, không có vết sùng vết sượng trên vỏ (bị hà) 2 đầu cứng cáp không teo, không thâm.



Loading interface...


Cách luộc khoai không nứt vỏ. Ảnh Internet.



Bề mặt củ khoai còn tươi sẽ bột nhiều nên nếu muốn giảm bột nên để 1, 2 ngày vỏ săn lại thì luộc ăn đỡ bị nghẹn hơn. Nếu có khoai lang mật mà để luộc cho ngon nên phơi thêm nắng bên ngoài 5-7 ngày sẽ tươm mật ngọt hơn.



Dạo này nhà có khoai lang nên em hay luộc nà, toàn để ăn sáng không mà thấy dễ tiêu hóa quá chừng, ăn khoai lợi nhiều hơn hại hen chị em mà phải luộc nồi khoai ngon không nứt không tét đủ chín đủ bở mới đã hén. =P~