Béo bùi mùa bơ (avocado) và những món ngon từ quả bơ

(Webtretho) Bơ là loại quả có nguồn gốc từ Trung Mỹ, được đưa sang Việt Nam và mau chóng trở thành loại trái cây phổ biến, được nhiều người yêu thích. Quả bơ chứa nhiều chất dinh dưỡng nên là một trong những loại thực phẩm đắc lực giúp bổ trong đẹp ngoài…

Mẹo chọn bơ ngon:

Theo kinh nghiệm, nếu bạn thích ăn bơ thật béo, thơm và dẻo thì hãy chọn bơ sáp – loại bơ này khi chín quả có màu xanh sáng, hơi xù xì, lấm tấm những điểm vàng.

Với loại trái cây nào cũng vậy, ta đều nên chọn những quả nặng, chắc tay, không nhũn, không ọp; quả bơ cũng không là ngoại lệ. Nếu bạn muốn mua để ăn ngay, hãy chọn những quả khi bóp nhẹ thấy hơi mềm nhưng vẫn chắc. Hoặc bạn chọn quả bơ có phần bầu chưa mềm nhưng khi bấm vào phần cuống thấy đã hơi mềm rồi, quả bơ sẽ chín dần, bạn có thể ăn sau vài ngày.

Khi chọn bơ, bạn cũng nên lắc nhẹ và chọn quả nghe thấy hạt lăn nhẹ phía trong, đừng chọn quả có cảm giác hạt lăn rất rõ chứng tỏ quả bơ đó không dày thịt lắm.

Hình dạng quả bơ cũng nên được cân nhắc: những quả bơ dáng tròn thường có hạt to; những quả thuôn dài thường chắc, dày thịt, nhưng bạn sẽ có nguy cơ gặp quả nhiều xơ.

Mẹo bảo quản bơ:

Bạn đừng nên cho những quả bơ chưa chín vào tủ lạnh, cũng không nên ủ trong thùng gạo vì có thể làm cho trong quả bơ có nhiều gân đen. Thay vào đó, bạn nên xếp bơ vào một cái giỏ hoặc rá tre, phần cuống hướng lên trên, để chỗ thoáng mát và hàng ngày phải kiểm tra vì bơ có thể chín rất nhanh. Tốt nhất bạn đừng mua bơ còn quá xanh vì rất dễ gặp trường hợp bơ sượng hoặc chín không đều, cuống quả nổi mốc mà phía bầu vẫn còn xanh, ăn bị đắng. Để nhận biết bơ non hay già, hãy nhìn phần cuống của nó, nếu vết cuống to thì nghĩa là bơ non.

Khi ăn bạn cần nắn khắp quả bơ, nếu thấy mềm tay thì mới bổ, vì nếu bổ khi bơ còn xanh thì bơ rất khó để chín lại, thậm chí rất dễ nổi mốc, không an toàn chút nào. Ngược lại, quả bơ đã chín nếu để lâu trong tủ lạnh thì cũng nhanh chóng giảm hương vị. Vì vậy bạn không nên mua quá nhiều bơ một lúc, tốt nhất chỉ mua để ăn trong ngày và khoảng thời gian ngắn sau đó mà thôi.

Bơ ngon, bổ, lại rất dễ chế biến nên người phương Tây rất hâm mộ loại quả này và đã tạo ra rất nhiều món ăn hấp dẫn. Ở Việt Nam, loại quả này mới chỉ e dè góp mặt trong các món sinh tố, trái cây dầm, dù ăn vẫn ngon miệng nhưng thế thì tiếc quá, phí hoài quá. Webtretho gợi ý cho các bạn một món ngon khác từ quả bơ và rất hợp với mùa hè nhé:

Kem sữa chua trái bơ (đóng góp của ID floppydisk)

- 2 trái bơ sáp

- 200ml sữa chua không đường (2 hũ)

- 350ml kem tươi (whipping cream/heavy cream)

- 2 tsp tinh chất vanilla

- Đường ăn kiêng

* Công thức này độ dăm đá khá ít nên làm nhanh hơn các loại kem khác.

Cách làm:

- Bơ lột vỏ, bỏ hột, xắt miếng nhỏ, sau đó dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn với sữa chua và đường.

- Trút kem tươi vào tô lớn cho bớt lạnh, dùng máy đánh trứng đánh kem tươi ở tốc độ nhỏ nhất, xoay theo một chiều cho đến khi kem bông mịn (khoảng 3-5 phút). Ở bước này, bạn chú ý đừng đánh kem quá lâu, khi kem tươi đã bông đặc (mặt kem tạo vân) thì dừng lại ngay kẻo đánh quá tay kem sẽ bị tách nước nhé.

- Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp trái bơ vào kem tươi đến mịn đều. Trút kem vào hộp nhựa, đậy kín để ngăn đá tủ lạnh.

- Khoảng 2-3 tiếng sau, khi kem bắt đầu đông mềm thì bạn lấy ra, dùng muỗng kim loại dằm mịn kem. Bước này giúp kem không còn dăm đá mà sẽ mịn xốp. Sau đó bạn dàn phẳng lại bề mặt hộp kem, tiếp tục để ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng hoặc đến khi kem hoàn thành.

Thành phẩm sẽ có màu xanh bơ nhạt, vị kem chua ngọt và ngậy, kem xốp không đông đá là bạn đã thành công rồi đấy!

Bạn hãy tiếp tục cùng Rolin khám phá thêm nhiều món ngon từ trái bơ nữa nhé! :x