Chỉ với một chút biến tấu các chị sẽ có món đậu hũ kho bắp bò với bắp bò thấm gia vị, đậu hũ bùi bùi, điểm xuyến với mùi thơm của rau quế và patê gan.
Nguyên liệu bao gồm:
- 1 - 2 miếng đậu hũ
- 300g bắp bò
- 1 thìa canh patê gan gà (tùy theo ý thích của bạn)
- Nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, hành khô
- Vài nhánh rau quế, ớt quả
Cách làm:
Bước 1:
- Đậu hũ rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước, cắt lát vuông vừa ăn. Các chị có thể sử dụng đậu hũ trắng mua về tự chiên, hoặc mua đậu hũ chiên sẵn cũng được. Nhưng nhà em thường mua về tự chiên cho vệ sinh hơn vì sử dụng dầu mới.
Bước 2:
- Thịt bò bắp rửa sạch, thái quân cờ, đun nồi nước sôi, cho bắp bò vào luộc sơ khoảng 25 phút, vớt bắp bò ra rổ để riêng.
Bước 3:
- Đun nóng chảo, cho dầu vào,chiên vàng đều hai mặt, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.
Bước 4:
- Cho đậu hũ, bắp bò vào nồi, thêm hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, hành khô thái nhỏ và ớt quả đặt lên bếp đun sôi thì đổ nước luộc bắp bò vào nồi.
- Tiếp tục đun đến lửa nhỏ đến khi bắp bò mềm hẳn, nêm gia vị lại cho vừa miệng
Bước 5:
- Thêm pa tê gan vào, đảo nhẹ tay, cho rau húng quế vào rồi tắt bếp, múc ra đĩa dùng với cơm. Món này kết hợp thêm pate gan beo béo cộng với mùi húng quế thơm nồng làm món kho càng trở nên hấp dẫn hơn.
