Theo thống kê cho thấy, có khoảng 20-30% dân số Việt Nam mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Chế độ dinh dưỡng trực tiếp ảnh hưởng tới quá trình điều trị bệnh, vậy nên những bệnh nhân gan nhiễm mỡ bắt buộc phải thay đổi chế độ ăn hàng ngày. Thực đơn của người bệnh cần được theo dõi sát sao để để kiểm soát và ngăn ngừa lượng mỡ trong gan. Dưới đây là những thực phẩm bệnh nhân gan nhiễm mỡ nên ăn và nên kiêng.

Gan nhiễm mỡ nên ăn rau xanh, hoa quả tươi và các loại thảo dược thiên nhiên

hình ảnh

Rau xanh, hoa quả tươi

Người mắc bệnh gan nhiễm mỡ nên ăn nhiều rau xanh, hoa quả tươi để có chất xơ kích thích nhu đường ruột, tránh táo bón, và phòng chống bệnh xơ vữa động mạch. Rau xanh cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Các loại vitamin A và E có tác dụng tránh tích tụ thêm mỡ trong gan. Một số loại rau củ quả nên dùng như: Cam, bưởi, rau cải, rau má, súp lơ, rau cần,...

Mỗi ngày trong thực đơn nên bổ sung 300g rau xanh, 200g quả chín tươi. Một số thực phẩm được xem là thuốc có tác dụng giảm mỡ như: đậu Hà Lan, cà chua tươi chín, ớt vàng, rau ngót, rau cần tây, diếp cá, tỏi, bắp chuối, nấm hương, chanh, cam, quýt, bưởi, táo chín, trà xanh, lá sen, hoa hòe, hoa atiso..

Thảo dược thiên nhiên: Đồ uống có lợi cho gan

Người bệnh nên chọn các loại nước có lợi cho gan như atiso, trà nụ vối, lá sen. Chúng có tác dụng giảm lượng mỡ trong gan, thanh nhiệt, điều hòa cơ thể đồng thời chống tích tụ mỡ ở gan.

Nhộng tằm, cá tươi cũng giúp cho bệnh nhân gan nhiễm mỡ

Nghe có vẻ lạ nhưng nhộng tằm có tác dụng rất tốt trong việc giảm lượng cholesterol trong cơ thể. Rất hữu dụng cho người mắc bệnh gan nhiễm mỡ do béo phì.

Ngoài ra cá tươi cũng rất được khuyến khích. Bởi cá chứa nhiều protein nhưng chất béo lại rất ít. Giảm gánh nặng cho gan mà vẫn cung cấp được đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Những thực phẩm bệnh nhân gan nhiễm mỡ nên kiêng

hình ảnh

Hạn chế chất béo, mỡ động vật

Chất béo có trong da của da súc, gia cầm, Các sản phẩm sữa giàu chất béo (sữa nguyên kem, bơ, phô mai, kem, kem chua, kem tươi), Mỡ lợn, bơ tinh đều là những thực phẩm có hàm lượng chất béo cao nên bệnh nhân cần tránh xa.

Một số thực phẩm bệnh nhân gan nhiễm mỡ phải tránh tuyệt đối

  • Các sản phẩm nướng (bánh quy, bánh ngọt, bánh rán)
  • Thực phẩm chiên (khoai tây chiên, bánh rán, đồ ăn nhanh chiên ngập dầu)
  • Bơ thực vật
  • Đồ ăn vặt chế biến sẵn (bánh quy giòn, bắp rang bơ, khoai tây chiên)
  • Chất béo thực vật dạng rắn

Tránh ăn những thực phẩm giàu cholesterol

Nội tạng động vật, lòng đỏ trứng... chứa một lượng cholesterol cao. Giảm tiêu thụ các loại thực phẩm này giúp làm giảm lượng chất béo trong lá gan.

Không nên ăn quá nhiều thịt đỏ

Trong thịt đỏ chứa rất nhiều protein. Các loại thịt bò, thịt cừu, thịt heo và thịt bê ngoài ra còn có thịt ngựa, thịt trâu,....là những thực phẩm được chuyển hóa tại gan. Như vậy sẽ làm tăng gánh nặng cho gan. Gan không chuyển hóa được gây tăng lượng mỡ tồn đọng. Khiến bệnh gan nhiễm mỡ trở nên nghiêm trọng hơn.

Hoa quả chứa hàm lượng fructose cao

Không phải bất kì hoa quả nào cũng tốt cho bệnh gan nhiễm mỡ, 1 số loại chứa fructose cao không tốt cho bệnh nhân. Do đó hãy lưu ý và hạn chế ăn các loại hoa quả sau: 

  • Xoài. Xoài nằm ở đầu danh sách hàm lượng fructose trong trái cây tươi, theo số liệu của USDA. ...
  • Dưa hấu. Một miếng dưa hấu chứa 18 gam fructose. ...
  • Trái dứa. Một ly nước dứa 1 ly có khoảng 15 gam fructose ...
  • Táo. ...
  • Mâm xôi, Quả việt quất, Quả mâm xôi và Dâu ​​tây.

Không sử dụng gia vị cay nóng và các chất kích thích như rượu, bia, đồ uống chứa cồn. 

Các đồ ăn cay nóng sẽ làm suy giảm chức năng gan, khiến gan không thể bài tiết chất béo, làm chúng tồn đọng khiến tình trạng bệnh ngày càng nặng hơn

Đây là nhóm thực phẩm cấm kỵ với người bị gan nhiễm mỡ. Uống rượu bia sẽ thúc đẩy quá trình chuyển từ gan nhiễm mỡ sang xơ gan thậm chí là ung thư gan. Việc đào thải mỡ cùng các chất độc hại từ rượu bia tạo gánh nặng rất lớn cho lá gan. 

Khi cơ thể đã và đang mắc bệnh, người bệnh đừng quá chủ quan về chế độ ăn uống bởi đây chính là "gốc rễ" của nhiều loại bệnh, đặc biệt là gan nhiễm mỡ. Tuân thủ chế độ dinh dưỡng khoa học chính là đang cứu chính mình khỏi bệnh tật. 

Xem thêm sản phẩm hỗ trợ điều trị các bệnh về gan

Mát gan, giải độc Gasilyne