Rau khoai lang, thứ rau dân dã trước đây chỉ thường được làm món ăn trong các bữa cơm của nhiều gia đình ở nông thôn, còn đối với người thành thị, rất ít khi ăn món này. Thế nhưng những năm gần đây, người ta đã "phát hiện" ra rằng thứ rau này cũng rất ngon và có nhiều tác dụng đối với sức khỏe.



Theo các nhà khoa học, trong rau khoai lang có chứa nhiều chất dinh dưỡng còn tốt hơn so với phần củ nữa đó mọi người ạ. Chẳng hạn như vitamin B6 trong lá khoai lang cao gấp 3 lần trong củ khoai, vitamin C cao gấp 5 lần, viboflavin cao gấp 10 lần.



Trong y học cổ truyền, rau khoai lang đã được coi là một vị thuốc với nhiều tên gọi khác nhau như cam thử, phiên chử, là một loại rau có tính bình, vị ngột, ích khí hư... Nó không độc, tư thận âm, chữa tỳ hư, tác dụng bồi bổ sức khỏe, thanh can, lợi mật, giúp tăng cường thị lực, chữa bệnh vàng da, phụ nữ kinh nguyệt không đều, nam giới di tinh...



Rau khoai lang có tác dụng hiệu quả trong việc thanh nhiệt, làm mát cơ thể. Loại rau khoai lang rất giàu chất diệp lục giúp làm sạch máu, loại bỏ độc tố trong cơ thể. Chống lại sự oxy hóa trong cơ thể bởi trong rau khoai lang có chứa một loại protein độc đáo có khả năng chống lại sự oxy hóa đáng kể.



Loại protein này có khoảng 1/3 hoạt tính chống oxy hóa của glutathione một trong những chất quan trọng có vai trò trong việc tạo các chất chống oxy hóa trong cơ thể ta.






Công dụng nổi bật của rau khoai lang đã:



“Thanh nhiệt, giải độc: Rau khoai lang có tác dụng hiệu quả trong việc thanh nhiệt, làm mát cơ thể. Đặc biệt, loại rau này rất giàu chất diệp lục giúp làm sạch máu, loại bỏ độc tố trong cơ thể.



Chống lại sự oxy hóa trong cơ thể: Trong rau khoai lang có chứa một loại protein độc đáo có khả năng chống lại sự oxy hóa đáng kể. Loại protein này có khoảng 1/3 hoạt tính chống ôxy hóa của glutathione - một trong những chất quan trọng có vai trò trong việc tạo các chất chống ôxy hóa trong cơ thể.



Giúp phòng ngừa bệnh tiểu đường: Lá rau lang có đặc tính giảm đường huyết. Nên dùng rau, không dùng củ vì củ chứa nhiều tinh bột. Đọt rau lang đỏ có chứa một chất gần giống insulin, ở lá già không có chất này. Vì thế người bị bệnh tiểu đường có thể dùng đọt rau khoai lang để ăn.



Giúp phòng ngừa bệnh táo bón: Rau lang có vị ngọt, mát, nhờ chứa nhiều chất xơ nên giúp nhuận tràng rất hay. Lá rau lang còn chứa chất nhựa tẩy khoảng 1,95% – 1,97% nên có tác dụng nhuận trường, ngăn ngừa bệnh táo bón.



Giúp phòng bệnh béo phì: Đơn giản bạn chỉ cần ăn khoai và rau lang luộc hoặc ăn chế độ 1/2 gạo, 1/2 khoai riêng rẽ, hoặc độn với nhau nấu cơm, cháo, bánh...sẽ giúp giảm cân hiệu quả.”



Những điều nên và không nên khi dùng rau khoai lang làm thực phẩm hay làm thuốc:



- Không ăn rau khoai lang quá nhiều và quá thường xuyên bởi loại rau này chứa nhiều canxi dễ gây sỏi thận.



- Không ăn rau khoai lang lúc đói vì điều đó sẽ khiến lượng đường huyết trong cơ thể giảm xuống thấp hơn.



- Để nhuận tràng (chữa táo bón) thì dùng rau lang tươi luộc chín, không dùng rau lang còn sống vì sẽ có tác dụng ngược lại là gây táo bón.



- Nên ăn kèm đạm động vật, thực vật để cân bằng thành phần dưỡng chất.



- Khi luộc rau lang để ăn và chữa bệnh, nên lấy nước thứ hai vì nước thứ nhất thường vị chát và hăng.



Với những công dụng mà rau khoai lang mang lại và những điều nên và không nên được nêu trên, các chị khi chế biến cho cả nhà ăn cần phải nhớ nhé.



Xem thêm bài viết:


Điều gì sẽ xảy ra khi uống nước ép dứa theo cách này để trị bệnh viêm khớp?


Danh sách 8 món ăn “khắc tinh” của ung thư vú, chị em phải ăn hàng ngày để tránh thần chết gọi tên


Đây chính là loại rau giúp chị em thoát khỏi án tử của ung thư cổ tử cung và ung thư vú, đã được khoa học chứng minh rồi các chị ơi!


Xem thêm video: Cách trồng cây khoai lang cho nhà thêm đẹp mắt


http://www.webtretho.com/video/wp-content/uploads/sites/43/2017/06/Wuf9cqPtlg.jpg