Chắc các mẹ cũng biết đậu phụ rất tốt cho sức khỏe lại còn là món ăn thường ngày gần gũi với mọi nhà nữa. Tuy nhiên các mẹ có biết đậu phụ cũng có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn nữa đấy. Chính em đây này, có đầy lần ăn nhiều đậu phụ xong toàn bị khó tiêu. Mấy lần em cũng có hỏi bạn em bên y dược, nó cũng bảo đậu phụ tốt thì tốt thật nhưng không nên ăn nhiều vì có thể gây ra nhiều hệ lụy cho sức khỏe lắm đây. Bên dưới là những tác dụng phụ của đậu phụ, các mẹ xem rồi lưu tâm đừng cho cả nhà ăn thường xuyên nữa nha.
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet
Thiếu I - ốt
Trong đậu phụ có chứa chất saponins. Chất này nếu tồn tại một lượng lớn trong cơ thể sẽ khiến lượng i-ốt bị đào thải ra ngoài. Lâu dần sẽ dẫn tới tình trạng cơ thể bị thiếu i-ốt. Điều này rất nguy hiểm vì cơ thể khi thiếu i-ốt có khả năng gây ra hàng loạt bệnh lý ở tuyến giáp. Do đó, những người đã có bệnh lý tuyến giáp cũng không nên ăn đậu phụ hoặc nếu ăn thì nên tham khảo ý kiến của bác sĩ.
Xơ cứng, xơ vữa động mạch
Trong đậu phụ có chứa protein. Khi đi vào cơ thể, dưới tác dụng của enzyme có sẵn trong dạ dày, protein này sẽ bị chuyển hóa thành dạng khó hấp thụ. Khi cơ thể không hấp thụ hết, lượng protein này sẽ dư thừa trong cơ thể và làm tăng cholesterol trong máu gây xơ cứng động mạch.
Bên cạnh đó, trong đậu phụ còn có chứa một loại α-axit amin là methionine. Chất này khi đi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành cysteine. Chất này có khả năng khiến thành động mạch bị tổn thương. Điều này làm tăng lượng cholesterol và triglyceride ở thành động mạch và dẫn tới xơ vữa động mạch.
Gây bệnh gout
Trong đậu phụ có chứa nhiều chất purine. Nếu cơ thể hấp thụ quá nhiều, chúng sẽ tồn tại trong cơ thể và làm tăng axit uric. Từ đó có thể tăng nguy cơ mắc bệnh gout. Do đó, những người có tiền sử bị bệnh gout cũng không nên ăn đậu phụ nhiều.
Thiếu vitamin D và vitamin B12
Một tác hại của đậu phụ nữa chính là gây thiếu vitamin B12 và vitamin D. Nguyên nhân là vì trong đậu phụ chỉ có một chất tương tự với vitamin B12 nhưng không thể hoạt động như vitamin B12. Vì thế, nếu chúng ta ăn nhiều đậu phụ mà bỏ quên những thực phẩm khác rất dễ bị thiếu hụt vitamin B12. Điều này thường thấy ở cơ thể của những người ăn chay trường.
Không chỉ thế, đậu phụ khi đi vào cơ thể sẽ làm tăng nhu cầu hấp thụ vitamin D. Thế nhưng lượng vitamin D trong đậu phụ lại vô cùng ít ỏi. Do đó, nếu ăn thường xuyên cơ thể chúng ta sẽ bị thiếu hụt vitamin D. Mà thiếu vitamin D thì có thể gây ra hàng loạt hệ lụy như: xương khớp yếu, cơ không phát triển thậm chí là ung thư.
Rối loạn sinh dục ở nam giới
Trong đậu nành có chứa chất isoflavone. Đây là một hợp chất có khả năng làm tăng lượng estrogen trong cơ thể. Do đó, nếu nam giới mà ăn nhiều đậu phụ sẽ phá vỡ sự cân bằng của hormone sinh sản.
Nghiên cứu của trường Y tế công cộng Harvard đã chứng minh: những người đàn ông mà chăm ăn đậu phụ thì chất lượng t.inh binh cũng giảm đi dáng kể.
Tăng nguy cơ ung thư
Đậu phụ ngày nay bên cạnh thành phần chính là đậu nành thì còn có một số nơi trộn thạch cao, chất bảo quản… vào. Những chất này khi đi vào cơ thể sẽ gây đột biến gen và làm tăng nguy cơ ung thư.
Bên cạnh đó, đậu phụ còn có khả năng gây ung thư vú. Đây là nghiên cứu đã được đăng tải trên tạp chí y khoa American Journal of Clinical Nutrition (Mỹ). Nhóm nhà khoa học thực hiện nghiên cứu cho biết trong đậu phụ có chứa chất isoflavone. Chất này nếu tồn tại trong cơ thể với số lượng lớn sẽ làm sản sinh các tế bào gây ung thư vú.
Gây khó tiêu, rối loạn hệ tiêu hóa
Protein trong đậu phụ khi đi vào cơ thể sẽ kết hợp với enzyme tạo thành protein ở dạng khó tiêu hóa. Nếu nạp một lượng lớn, bạn rất dễ bị đầy bụng, khó tiêu, rối loạn hệ tiêu hóa.
Suy giảm chức năng thận
Đậu phụ làm suy giảm chức năng thận là điều các nhà khoa học đã chứng minh. Các nhà nghiên cứu cho biết, đậu phụ có chứa nito, chất này đặc biệt không tốt cho thận. Nếu lượng nito quá nhiều sẽ khiến thận phải miệt mài làm việc để lọc thải ra ngoài. Một khi thận phải lầm việc quá sức thường xuyên thì chúng sẽ bị tổn thương.
Không chỉ thế, trong đậu phụ còn chứa nhiều oxalate. Chất này khi kết hợp với canxi sẽ tạo thành dạng muối không hòa tan có tên canxi oxalate và kết tủa thành sỏi thận.
Ngăn cơ thể hấp thụ chất khóang
Đậu phụ là nguồn cung cấp axit phytic. Khi đi vào cơ thể, chất này sẽ kết hợp với đồng, kẽm, canxi, magie và tạo thành hợp chất. Hợp chất này có khả năng ngăn cản cơ thể hấp thụ dinh dưỡng nhất là các khoáng chất.
Nên dùng bao nhiêu đậu phụ là đủ?
Theo các chuyên gia, mặc dù đậu phụ có nhiều tác hại nhưng nó cũng rất tốt cho sức khỏe, chỉ cần chúng ta biết điều chỉnh liều lượng, không ăn nhiều quá là được.
+ Với người già, người bị bệnh thận, thiếu máu, thiếu sắt, bệnh gout, xơ vữa động mạch thì chỉ nên ăn 3 lần/tuần, mỗi lần 100g.
+ Với người bình thường: Chỉ ăn khoảng 5 lần/tuần, mỗi lần từ 100 – 200g.
Nguồn: Tổng hợp