Hôm vừa rồi em có ra hàng ăn bánh xèo cùng chồng. Trong rổ rau sống để ăn kèm có rau xà lách, rau cải xanh, các loại rau thơm (diếp cá, tía tô, ngò, thơm, rau quế..), dưa chuột, xoài chua. Thế nhưng sau khi ăn xong, về nhà thì em bị đau bụng, đi ngoài và nôn hết.
Thấy em như vậy, mẹ chồng có hỏi han xem ăn gì mà bị như thế. Nghe em kể thì mẹ bảo có khi tại rau cải vì em vốn bụng dạ yếu, nay ăn rau sống, đặc biệt là cải sống nhiều nước và khí gây chướng bụng, đau bụng.
Ảnh minh họa (Nguồn: Internet)
Kể từ đấy em sợ luôn, không dám ăn cải sống nữa. Em lên mạng tìm hiểu thì thấy rau cải tốt thật nhưng bác sĩ vẫn khuyến cáo một số đối tượng không nên ăn rau cải cơ. Để em liệt kê cho mọi người xem mà phòng tránh nhé!
1/ Người bị đau dạ dày
Người bị đau dạ dày, dạ dày yếu, hay chướng hơi đầy bụng... thì không nên ăn nhiều rau cải. Nguyên do là vì rau cải nhiều nước và dễ sinh ra nhiều khí nên khi ăn vào sẽ kích thích hệ tiêu hóa lợi tiểu hơn khiến bệnh thêm nặng, nhất là khi ăn sống. Do đó, tốt nhất là những người này nên ăn ít lại, nấu chín trước khi ăn.
2/ Người bị sỏi thận
Người đang bị sỏi thận được khuyến cáo nên kiêng ăn các loại thực phảm có chứaaxit oxalic vì nó sẽ gây ảnh hưởng nhiều tới sự ức chế hấp thu canxi và kẽm, khiến viên sỏi ngày càng phát triển hơn, khó điều trị khỏi. Trong khi đó, rau cải chính là một trong các loại rau có hàm lượng axit oxalic cao.
Người bị sỏi thận nên loại bỏ hoàn toàn rau cải ra khỏi chế độ ăn để tránh hình thành thêm sỏi, giúp bệnh tình thuyên giảm hơn.
3/ Người táo bón
Người bị táo bón, tiểu ít là đối tượng không nên ăn nhiều cải đặc biệt là cải sống, dưa cải muối vì sẽ khiến bệnh trở nên mãn tính, khó chữa khỏi được. Tốt nhất là phải nấu chín rồi mới ăn.
4/ Bà bầu có hội chứng trào ngược
Chị em đang mang thai ăn rau cải rất tốt vì nó có nhiều chất xơ, bổ sung nước tốt cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, bà bầu có hội chứng trào ngược hoặc dị ứng, khó tiêu khi ăn các loại rau họ cải thì nên thận trọng, nhất là cải thảo.
Nguyên do là trong cải thảo có chứa indol - chất có thể làm giảm tác dụng của một số loại thuốc giảm đau khiến cho bệnh tình của bà bầu không được điều trị hiệu quả.
5/ Người bị viêm đường tiêu hóa
Người bị các bệnh về đường tiêu hóa thì không nên cải sống, cải muối chua, kimchi, salad... để tránh gây kích thích vùng viêm loét thêm nặng.
Sai lầm khi chế biến, ăn rau cải gây hại cho sức khỏe
- Nấu rau cải chín quá kỹ: Người xưa thường nói "cần tái cải nhừ" nên chị em nội trợ hay có thói quen nấu cải bị chín quá. Tuy nhiên, các chuyên gia cho biết, khi các loại rau cải được chế biến ở nhiệt độ quá cao, trong thời gian dài sẽ bị mất đi nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, khiens vitamin B và C bị hòa tan trong nước, thẩm thấu ra ngoài rất lãng phí.
- Cắt rau xong không nấu ăn ngay: Nhiều chị em hay rửa rau cải, cắt khúc rồi để ráo nước cả tiếng đồng hồ rồi mới đem nấu, xào... Khi này, cải sẽ bị mất chất, nhất là vitamin, khiến rau bị oxy hóa nhanh hơn. Tốt nhất ra chỉ nên rửa rau trước 5 phút rồi cho vào chế biến ngay.
- Nấu xong không ăn ngay: Chế biến rau cải xong nhưng chưa ăn ngay, để ủ ở nồi hoặc cho ra bát chờ nguội thì sẽ khiến món ăn mất đi lượng lớn chất dinh dưỡng.
- Ăn sống: Các loại rau họ cải thường rất thu hút sâu bọ khi trồng trên đất, do đó người trồng thường phải tưới các loại thuốc trừ sâu, phân đạm vào rau khiến cho rau cải chứa lượng độc tố lớn. Do đó, ăn rau cải sống, muối chua... thì nguy cơ ngộ độc rất cao.
Nguồn: Tổng hợp