Ẩm thực từ Bắc chí Nam hễ nghe đến món lợn quay giòn bì là đều rỏ dãi. Không chỉ là màu sắc bắt mắt, mà bạn còn cảm nhận được sự giòn tan, béo ngậy, đậm đà của từng miếng thịt, hẳn là một cực phẩm của ẩm thực Việt.


Không quá khó để bạn cùng gia đình có thể thưởng thức món ngon tuyệt hảo này. Dù không cần đến lò nướng, bạn cũng có thể chế biến được món ngon, có khi còn chuẩn vị hơn cả những hàng quán sang trọng. Không những vậy món ăn nhà làm lúc nào khâu vệ sinh cũng được đảm bảo hơn rồi đúng không nè.



Các nguyên liệu cần có



Thịt ba chỉ loại ngon



Muối tinh hoặc bột canh


1 thìa giấm trắng



Bột hành hoặc hành khô băm thật nhỏ


Bột tỏi hoặc tỏi băm nhỏ



Dầu ăn


Cách thực hiện



Thịt ba chỉ cạo sạch phần bì rồi rửa lại cho sạch, đổ nước vào nồi đun sôi cùng với một chút bột ngọt, khi nước sôi bạn cho miếng thịt ba chỉ vào luộc sơ qua khoảng 2 phút là vớt ra, không cần luộc thịt quá lâu sẽ khiến cho bì lợn bị mềm, khi chiên bì sẽ không được giòn. Vớt miếng thịt ra để cho nguội.




Luộc sơ thịt (ảnh minh họa)




Sau đó dùng tăm nhọn hoặc dụng cụ có đầu nhọn để xăm phần da (bạn có thể dùng nĩa ăn), cứ xăm thật nhiều lần lên bì nhưng bạn không xăm quá sâu vào phần mỡ khi chiên sẽ khiến phần mỡ chảy ra mà bì sẽ kém giòn hơn. Lau hết phần mỡ chảy ra trong quá trình xăm bì để bì được khô ráo.




Ướp cho thịt thấm đều gia vị




Bì sau khi đã xăm xong thì bạn lấy 1 chút bột ngọt, bột tỏi, bột hành trộn đều rồi xát đều lên phần thịt cho ngấm đều gia vị. Dùng cọ quét 1 lớp giấm lên phần bì rồi cho miếng thịt vào đĩa (để phần bì quay lên trên) cất tủ lạnh vài tiếng cho thịt ngấm gia vị và phần bì khô ráo.


Cho vài thìa dầu vào chảo đun cho dầu nóng sau đó bạn gắp từng miếng thịt cho vào chiên, phần bì quay xuống dưới chiên trước, chiên vài phút cho bì nổ vàng giòn mới chiên tiếp hai mặt miếng thịt cho tới khi chuyển màu vàng ruộm là được.




Chiên thịt (ảnh minh họa)




Gắp thịt ra để trên giấy thấm dầu, thái miếng vừa ăn bày ra đĩa chấm với nước mắm ớt cay hoặc tương ớt ngon tuyệt vời. Cùng gia đình thưởng thức món ngon khó cưỡng này thôi nào các bạn ơi!




Thịt chiên giòn (ảnh minh họa)



Bài liên quan:


Trổ tài làm món vịt quay lá mắc mật cho gia đình ngày giáng sinh


Tuyệt chiêu làm ruốc cá hồi chỉ với 1 hộp sữa tươi không đường ngon không tưởng


Bắt chước người Nhật làm nộm rau muống chiên giòn cực đã cho ngày Noel