Mực sốt thái chua cay | bún thái hải sản | Cơm Nhà TV
Cảm ơn cả nhà đã dành thời gian theo giỏi video của mình
Nhà máy sản xuất bún Pier, Huyện Tha Maka, Tỉnh Kanchanaburi Đó là một xưởng sản xuất bún lâu đời. Được thành lập cách đây hơn 80 năm, được biết đến là cơ sở lâu đời nhất trong số các xưởng sản xuất bún hiện nay. Nhóm của Tạp chí Krua đã đến thăm nhà máy để xem quy trình làm bún truyền thống. Vì đậu xanh cho đến khi nó nở ra dưới dạng bún khô sẵn sàng đóng vào túi mất khoảng 2 tuần, nhiều người có thể không biết Làm bún truyền thống Phụ thuộc vào gió và ánh sáng mặt trời. Vì vậy, nó không thể được thực hiện mỗi ngày hoặc tất cả các mùa.
Từ đậu xanh đến bún
Bác Lớn đưa tôi đi xem không khí trong một xưởng sản xuất nhỏ. có máy móc để sử dụng mà còn chủ yếu dựa vào sức người để duy trì chất lượng bún. Hãy bắt đầu với nguyên liệu là đậu xanh, bún ngon phải được làm hoàn toàn từ đậu xanh. không trộn bột khác Nhà máy sản xuất bún sẽ nhận đậu xanh từ nhiều tỉnh phía Bắc như Kamphaeng Phet, Nakhon Sawan. Phải sàng lọc bụi, gạch vụn, chất bẩn. Sau đó rửa 4-5 lần và ngâm trong nước 40 độ C để đậu nở mềm, ngâm trong 24h Nhiệt độ nước rất quan trọng, nếu dưới 40 độ C đậu sẽ không mềm, nếu trên 40 độ C thì đậu sẽ chín, không thể xay thành bột