Em thích ăn trứng cực luôn các chị ạ. Tuần nào em cũng phải có tới 3 – 4 bữa trứng, đấy là vì chồng em không thích nên chỉ nấu cho em ăn thế thôi. Chứ kể ra mà em nấu thì ngày nào cũng trứng. Mà không hiểu làm sao em có thể ăn trứng mãi vẫn không chán được mới sợ chứ.
Vậy mà hôm qua đang lướt web, em thấy một đoạn clip ghi lại cảnh khi đập quá trứng ra thì bất ngờ thấy một ‘sinh vật lạ’ ngoe nguẩy trong đấy. Nhìn đến hãi luôn ý các chị.
Phát hiện ‘sinh vật lạ’ còn sống trong trứng gà, chuyên gia nói gì?
Đoạn clip này được chia sẻ trên mạng xã hội khiến dân tình vô cùng hoang mang. Theo đó, khi chủ clip đập quả trứng gà ra thì bất ngờ thấy ‘sinh vật lạ’ được cho là giun sán nằm trong lòng trắng trứng. Điều này khiến nhiều người cảm thấy lo lắng, sợ hãi vì nếu sán trong lòng trắng trứng gà thì rất nguy hiểm. Trứng gà lại còn toàn đi mua nên rất khó có thể nói được điều gì.
Bài chia sẻ đang nhận được nhiều phản hồi từ dân tình. Ảnh: Internet
Bên dưới đoạn clip có người cho biết: Thật ra là vì con gà mẹ nhiễm giun nên con giun đi vào dạ con, xâm nhập vào trứng. Nội tạng lợn đôi khi cũng bị giun làm tổ ở cật hoặc dạ con, nhiều khi mua không để ý kỹ sẽ rất dễ dính. Đồng thời, mọi người cũng vô cùng quan tâm tới địa chỉ, xuất xứ của quả trứng gà này… để còn biết mà tránh.
Theo PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh (Nguyên Giảng viên Viện Công nghệ sinh học và Thực phẩm – ĐH Bách khoa Hà Nội) cho biết: Không thể có chuyện gà bị nhiễm giun sán rồi đẻ ra trứng cũng bị nhiễm giun sán được. ‘Trường hợp giun sán chui qua ống dẫn trứng để vào lòng trắng trứng gà là không thể xảy ra. Kể cả khi bản thân con gà đẻ trứng bị nhiễm sán cũng không thể khiến sán chui vào quả trứng được mà chỉ có thể ký sinh trong thịt hoặc bộ phận nào đó như nội tạng của gà mà thôi’, ông Thịnh nói.
Về đoạn clip xuất hiện ‘vật thể’ được xem là sán trong lòng trắng trứng gà, ông Thịnh cho rằng: Rất có thể là do quả trứng bị hỏng rồi hình thành nên sợi màu trắng như trong hình. Mọi người nhìn thấy lại nghĩ là sán.
PGS. Thịnh khuyến cáo: Kể cả trong trường hợp bảo quản vì lý do nào đó mà giun sán xâm nhập vào trong quả trứng thì mọi người cũng không nên quá lo lắng. ‘Trứng là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe nên người dân không nên vì thông tin chưa căn cứ mà bỏ ăn trứng. Chẳng may nếu trứng có bị nhiễm giun sán thật thì cũng không cần sợ vì ký sinh trùng như giun sán khi được nấu ở nhiệt độ trên 80 độ C thì đều bị tiêu diệt’.
PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh. Ảnh: Internet
Đồng tình với ý kiến này, TS. Từ Ngữ (Tổng thư ký Hội Dinh dưỡng VN) cho hay: Nhìn qua hình ảnh video rất khó có thể xác định sinh vật lạ này có phải là sán thật hay không. Muốn biết chính xác thì cần phải thu mẫu làm xét nghiệm mới có thể khẳng định được.
Tuy nhiên, dù có sán hay không thì mọi người cũng không nên ăn trứng sống vì có khả năng bị ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn salmonella gây ra là rất cao. Hơn nữa, trứng ở ngoài thị trường hiện nay rất khó có thể kiểm soát được việc có bị nhiễm khuẩn không. Với lại cũng chưa có nghiên cứu cụ thể nào khẳng định rằng việc ăn trứng sống thì có giá trị dinh dưỡng hơn trứng chín. ‘Cá nhân tôi không ủng hộ việc ăn trứng sống nhưng cũng không phản bác về vấn đề này’, ông nói.
Những lưu ý khi ăn trứng để bảo vệ sức khỏe
+ Không nên ăn quá nhiều trứng mỗi ngày, với người ít lao động chỉ nên ăn từ 1 – 2 quả/ngày, người hay phải lao động nặng thì ăn 2 – 3 quả/ngày, với những người ốm yếu đang cần hồi phục thể trạng thì có thể ăn 3 – 4 quả/ngày nhưng đừng lạm dụng.
+ Không thêm bột ngọt, xì dầu vào trong trứng vì 2 gia vị này nếu nấu chung với trứng ở nhiệt độ cao sẽ sản sinh ra chất phá hủy thành phần amino axit hữu ích trong trứng. Hơn nữa, chất trypsin tro0ng xì dầu khi kết hợp với trứng cũng sẽ làm giảm dinh dưỡng của trứng. Do đó, bạn chỉ nên cho muối thôi nhé.
+ Đã ăn trứng thì không nên uống sữa đậu nành vì chất trypsin trong sữa đậu nành kết hợp với protein trong trứng gà sẽ khiến cơ thể chỉ hấp thụ được chất xơ.
+ Không nên ăn trứng trần, trứng sống nhất là với những người vừa ốm dậy, có sức đề kháng yếu. Ngay cả với người khỏe mạnh thì việc ăn trứng chưa chín hẳn cũng có thể làm tăng nguy cơ bị tiêu chảy do cơ thể khó hấp thụ protein vào cơ thể. Đồng thời, ăn trứng sống còn làm tăng nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn.
+ Không ăn trứng gà để qua đêm vì theo thời gian, trứng có thể sản sinh ra vi khuẩn có hại cho sức khỏe.
Nguồn: Tổng hợp