Tuần này, những người thích ăn thịt phải đối mặt với một trở ngại khác về chế độ ăn uống của chính họ. Theo một nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí Gut, tiêu thụ thịt đỏ có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh viêm túi thừa.

Viêm túi thừa là một tình trạng thường gặp, xảy ra khi các túi phình xuất hiện ở niêm mạc ruột. Những túi này có thể bị nhiễm trùng hoặc viêm, dẫn đến các triệu chứng như buồn nôn và sốt, táo bón và/hoặc tiêu chảy, chuột rút và đau bụng.

Khoảng 4% những người bị viêm túi thừa có thể gặp phải một số biến chứng nghiêm trọng hoặc lâu dài như áp xe, thủng thành ruột và rò rỉ – là những kết nối bất thường giữa những nơi trống trong cơ thể.

Viêm túi thừa là nguyên nhân gây ra hơn 210.000 ca nhập viện hàng năm ở Mỹ. Chi phí này ước tính khoảng 2 tỷ USD mỗi năm. Điều đáng lo ngại là số ca mắc mới dường như đang gia tăng, đặc biệt là ở những người trẻ tuổi.

Thuốc chống viêm không steroid (NSAID), lười vận động, béo phì và sử dụng thuốc lá đều là những yếu tố nguy cơ được công nhận. Tuy nhiên, dù cho số lượng trường hợp mắc bệnh là rất cao nhưng nguyên nhân chính xác vẫn chưa được nắm rõ.

Ảnh hưởng của chế độ ăn uống đối với bệnh viêm túi thừa chưa được nghiên cứu rộng rãi, tuy nhiên việc tiêu thụ không đủ chất xơ được cho là một yếu tố.

Gần đây, Bác sĩ Andrew Chan đến từ Bệnh viện Đa khoa Massachusetts ở Boston đã dẫn đầu một nhóm nghiên cứu tìm hiểu thêm về vai trò của thực phẩm trong bệnh viêm túi thừa. Tiêu thụ thịt, gia cầm và cá là mục tiêu chính của 46.500 nam giới tham gia Nghiên cứu theo dõi chuyên gia y tế.

Những người tham gia ở độ tuổi từ 40 đến 75 khi họ đăng ký tham gia nghiên cứu từ năm 1986 đến năm 2012. Cứ sau 4 năm, những người đàn ông này báo cáo tần suất tiêu thụ khẩu phần thông thường gồm thịt đỏ, thịt gia cầm và cá trong 12 tháng qua. Các câu trả lời được cung cấp theo thang điểm 9, từ không bao giờ hoặc ít hơn một lần mỗi tháng đến sáu lần trở lên mỗi ngày.

Trong thời gian nghiên cứu kéo dài 26 năm, 764 nam giới bị viêm túi thừa.

Một nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ thịt đỏ và bệnh viêm túi thừa.

Một nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ thịt đỏ và bệnh viêm túi thừa.

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Hướng Dẫn Chế Độ Ăn Uống Mới Dành Cho Người Bệnh Viêm Túi Thừa

Những người tiêu thụ nhiều thịt đỏ cũng có xu hướng sử dụng NSAID và thuốc giảm đau nhiều hơn, hút thuốc nhiều hơn, ít hoạt động thể chất hơn và ăn ít chất xơ hơn.

Ngược lại, những người tiêu thụ nhiều cá và thịt gia cầm có xu hướng sử dụng aspirin nhiều hơn, ít hút thuốc hơn và tập thể dục cường độ cao thường xuyên hơn.

Mặc dù những khác biệt này là rõ ràng, nhưng vẫn có một tác động đáng chú ý sau khi chúng được xem xét: tiêu thụ nhiều thịt đỏ hơn có liên quan đến nguy cơ viêm túi thừa cao hơn.

Đáng ngạc nhiên là cả tuổi tác và cân nặng đều không ảnh hưởng gì đến mối liên hệ này.

Nguy cơ mắc bệnh viêm túi thừa cao hơn 58% được quan sát thấy khi những người ăn ít thịt đỏ nhất được so sánh với những người ăn nhiều thịt đỏ nhất. Mỗi khẩu phần ăn hàng ngày có liên quan đến nguy cơ cao hơn 18%, đạt mức cao nhất là sáu bữa mỗi tuần.

Thực phẩm chưa qua chế biến có mối liên hệ chặt chẽ nhất; thay thế một khẩu phần thịt đỏ mỗi ngày bằng cá hoặc thịt gia cầm giúp giảm 20% nguy cơ.

Các tác giả rút ra kết luận: “Những phát hiện của chúng tôi có thể cung cấp hướng dẫn thực tế về chế độ ăn uống cho những bệnh nhân có nguy cơ mắc bệnh viêm túi thừa, một căn bệnh phổ biến gây gánh nặng lớn về kinh tế và lâm sàng.”

image 123986672 1024x556 1

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Thịt Đỏ Ảnh Hưởng Đến Bệnh Viêm Túi Thừa Như Thế Nào?

Câu hỏi tiếp theo cần đặt ra là tại sao tiêu thụ thịt đỏ có thể làm tăng nguy cơ viêm túi thừa. Sẽ cần phải nghiên cứu sâu hơn để trả lời câu hỏi này, tuy nhiên có một số giả thuyết được đưa ra.

Các nhà nghiên cứu giải thích rằng thịt đỏ có liên quan đến mức độ gia tăng của của các phân tử gây viêm ferritin và protein phản ứng C. Ngoài ra, tình trạng viêm cũng đóng một vai trò quan trọng trong bệnh tim mạch, ung thư và tiểu đường; thịt đỏ có liên quan đến những căn bệnh này.

Một giả thuyết khác cho rằng các loại vi khuẩn đường ruột hay hệ vi sinh vật bị ảnh hưởng khi ăn thịt đỏ. Sự thay đổi quần thể vi khuẩn này có thể ảnh hưởng đến phản ứng miễn dịch và tính toàn vẹn của niêm mạc ruột.

Ngoài ra, nấu thịt chưa qua chế biến ở nhiệt độ cao hơn cũng có thể ảnh hưởng đến các yếu tố vi sinh vật và mức độ viêm nhiễm.

Mặc dù nghiên cứu đã thu hút được một lượng lớn người tham gia nhưng các tác giả vẫn lưu ý một số thiếu sót. Ví dụ, vì nghiên cứu mang tính quan sát nên không thể kết luận được nguyên nhân và kết quả. Ngoài ra, nghiên cứu chỉ tập trung vào nam giới và kết quả có thể bị ảnh hưởng bởi việc ghi nhớ không chính xác của những người tham gia.

Mặc dù cần có những nghiên cứu sâu hơn nhưng những phát hiện ban đầu này có thể giúp những người có nguy cơ cao mắc bệnh viêm túi thừa đưa ra lựa chọn ăn uống tốt hơn trong tương lai.

Có thể bạn quan tâm: Thịt Đỏ Làm Tăng 56% Nguy Cơ Lạc Nội Mạc Tử Cung


Bài viết được dịch từ www.medicalnewstoday.com

Dịch giả Trinh Lê

https://anchay.vn/kien-thuc-an-chay/thit-do-va-benh-viem-tui-thua.html