Với hương vị thơm ngon cùng hàm lượng dinh dưỡng cao, bánh gạo lứt hiện nay đang là món ăn vặt yêu thích với nhiều lứa tuổi, nhất là đối với những người đang áp dụng chế độ ăn kiêng hoặc luyện tập thể thao.

Đặc biệt, với những người bị bệnh tiểu đường, gạo lứt không chỉ là nguồn thức ăn bổ dưỡng còn giúp người bệnh ổn định đường huyết, ngăn chặn và trì hoãn sự tiến triển của bệnh. Cùng Tiệm phố núi mỗi ngày 3 công thức chế biến bánh gạo lứt cho người tiểu đường trong bài viết dưới đây.

Bánh mì gạo lứt

hình ảnh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

+ 80g gạo lứt

+ 420g bột mì

+ 260g nước

+ 100g đường nâu

+ 5g bột men nở khô

Các bước thực hiện

+ Bước 1: Gạo lứt sau khi mua về bạn rửa sơ qua nước, để ráo rồi cho vào máy xay sinh tố và lọc lấy bột nhão.

+ Bước 2: Cho bột gạo lứt vừa mới xay với bột mỳ, đường nâu và men nở đã chuẩn bị vào 1 tô lớn rồi thêm nước vào khuấy đều. Bạn nhào bột được khối đồng nhất, dẻo và ko dính tay. Sau đó ủ bột cho bột nở gấp đôi.

+ Bước 3: Bột sau khi nở, bạn đem ra nhào qua và cắt miếng bột nhỏ. Tiếp đến, bạn xịt một chút nước lên trên mặt miếng bột.

+ Bước 4: Cuộn miếng bột thành thanh trụ tròn xong bạn chia bột ra làm nhiều phần bằng nhau (khoảng 14 phần) .

+ Bước 5: Cho bánh vào hấp thêm 20 phút để bánh nở thêm. Đun nóng nồi nước và hấp bánh khoảng 13 phút cho bánh chín thì bạn tắt bếp.

Bánh quy gạo lứt vừng đen

Nguyên liệu cần chuẩn bị

+ 160g bột gạo lứt

+ 1 thìa cà phê muối

+ 2 thìa cà phê dầu mè

+ 40g hạt vừng đen

+ 1 lòng đỏ trứng gà

+ 1 ít hạt óc chó và hạnh nhân đã xay nhỏ

Các bước thực hiện

+ Bước 1: Cho bột gạo lứt, hạt lanh, óc chó đã xay nhỏ với một chút muối tinh vào 1 bát lớn rồi cho thêm dầu mè và hạt vừng đen vào khuấy đều lên. Sau đó, bạn cho thêm lòng trắng trứng gà vào trộn đều cho nhuyễn.

+ Bước 2: Vo khối bột thành viên nhỏ rồi cắt đôi và cuộn thành 2 thanh dài. Tiếp đến, bạn bọc bột vào màng thực phẩm rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

+ Bước 3: Lấy khối bột ra, cắt nhỏ thành những miếng bánh dày 0,5 cm và đặt vào khay nướng đã có sẵn giấy nướng.

+ Bước 4: Bạn Nướng bánh trong vòng 15 phút với nhiệt độ 350 độ C hoặc đến khi viền bánh có màu nâu sáng là được.

Bánh đa gạo lứthình ảnh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

+ 400g bột gạo lứt

+ 90g bột năng

+ 30g bột đậu xanh

+ 300ml nước sôi

+ 70ml nước lạnh


1/3 thìa cà phê muối

Các bước thực hiện

+ Bước 1: Trộn bột gạo lứt với nước và khuấy tan. Bạn nên trộn bột từ tối ngày hôm trước, giúp gạo thấm hơn. Sau đó bạn trộn đều bột gạo lứt, muối và bột nghệ với 300ml nước sôi. Tiếp đến, cho đậu xanh cùng nước vào và bắt đầu trộn đều.

+ Bước 2: Bắc 1 nồi nước lên bếp, đặt khay kim loại hay chảo chống dính lên trên rồi đợi đến khi nước sôi và khay kim loại thật nóng thì bạn cho vào 1 lớp bột. Đậy nắp kín khoảng 5 phút là bánh chín. Làm tiếp đến khi hết lượng bột còn thừa.

+ Bước 3: Gỡ bánh đa gạo lứt ra khỏi khay rồi rưới dầu ăn đều lên 2 mặt, sau đó để bánh thật khô.

+ Bước 4: Khi bánh nguội, bạn gỡ các lớp ra và lấy kéo cắt nhỏ bánh thành miếng vừa ăn.

Tạm kết

Trên đây là tổng hợp những công thức làm bánh gạo lứt cho người bệnh tiểu đường thơm ngon và bổ dưỡng ngay tại nhà. Mong rằng những chia sẻ của Tiệm phố núi sẽ giúp các bạn làm thành công loại bánh tốt cho sức khoẻ này.

Hãy bổ sung ngay 3 công thức làm bánh gạo lứt trên vào sổ tay nội trợ của mình các bạn nhé!