Dạo gần đây món gỏi gà măng cụt xanh hót quá đúng không mọi người. Cứ lướt mạng hay làm gì cũng nghe thấy người người, nhà nhà thi nhau làm món này, bởi thế mà mới dẫn tới măng cụt xanh giá nửa triệu/kg vẫn không có mà mua.
Hết trào lưu làm măng cụt thì lại tới gỏi hoa phượng, trà hoa giấy... các món đều được lan truyền và trở thành 'hot trend' đang thu hút rất nhiều người trên mạng xã hội. Nó hót đến nỗi nhiều người nói rằng: "Năm nay tam tai của gà, măng cụt, hoa giấy", dân mạng ví von như vậy để nói lên "số phận" của những loại hoa quả này và con gà khi vô tình trở thành món ăn chế biến mà ai cũng làm.
Món ăn gây bão trên mạng xã hội, ảnh: DAD
Vậy đặt ra câu hỏi là những món ăn này có giá trị dinh dưỡng như thế nào, liệu nó có tốt cho sức khỏe không hay ngược lại. Mình vừa lên báo đọc thì đã thấy lời giải đáp của bác sĩ về vấn đề này.
Trước khi nói đến phân tích của bác sĩ thì phải nói rằng, các món ăn này ngoài việc nổi rần rần thì cũng được đi kèm với các lời giới thiệu món về hàng loạt công dụng ít người biết như duy trì sự cân bằng của cholesterol và huyết áp, ngăn ngừa viêm dạ dày, giảm đau khớp, giải độc cơ thể, hạ sốt, khử trùng, trị ho...Liệu có đúng như vậy không
Măng cụt xanh trở nên đắt giá hơn, ảnh: LDS
Dưới đây sẽ là câu trả lời cho mọi người khỏi thắc mắc nhé
Theo TS.BS Trần Quốc Cường - phó trưởng bộ môn dinh dưỡng và an toàn thực phẩm Trường đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch cho biết: "Hiện chưa có nghiên cứu cụ thể nêu rõ tác dụng của hoa giấy, măng cụt sống, hoa phượng khi được dùng làm thực phẩm, đồ uống. Với tôi, trào lưu này ổn, giúp giới trẻ thích thú hơn khi ăn rau xanh, trái cây, từ đó giúp cơ thể tăng cường thêm chất xơ từ thực phẩm tự nhiên, thay vì tìm uống những gói túi lọc được quảng cáo là chất xơ".
Chuyên gia này phân tích: Hoa giấy, măng cụt sống, hoa phượng, chôm chôm... được xếp vào nhóm các loại rau, trái cây nên xét về năng lượng đều rất thấp, nhưng xét về chất xơ và khoáng chất thì nhiều, giúp cơ thể tăng cường kháng thể, tăng kháng viêm, tăng chất chống oxy hóa, phòng chống lão hóa...
Món ăn ai cũng muốn thử trong mùa hè, ảnh: LDS
Tuy măng cụt sống, hoa phượng, hoa giấy... có những lợi ích nhất định nêu trên nhưng theo TS.BS Cường cho rằng mọi người không nên "thần thánh hóa" công dụng của chúng như chữa được bệnh này bệnh kia vì sẽ làm cho nhiều người hiểu lầm.
Thêm vào đó, khi người dân "thần thánh hóa" công dụng, từ đó vô tình đẩy giá trị của các sản phẩm này lên cao. Bác sĩ cũng lưu ý thêm, ất kỳ một sản phẩm nào được quảng cáo chữa được bệnh khi sử dụng thì người dùng cũng đừng vội tin.
Ảnh: BPN
Các bác sĩ cũng đưa ra lời khuyên: Dù món ăn này đang trở thành trào lưu rộng rãi khiến nhiều người tò mò muốn thử nhưng với những người đang chuẩn bị làm phẫu thuật thì không nên dùng măng cụt trong khoảng thời gian trước đó 2 tuần. Lý do là vì chất xanthones trong măng cụt có thể ảnh hưởng đến quá trình đông máu, làm vết mổ bị chảy máu nhiều hơn và có thể dẫn tới những biến chứng không hay khi thực hiện phẫu thuật. Để an toàn thì cứ nên tránh đi thifhown.
Chuyên gia lưu ý, với măng cụt sống dùng trộn làm gỏi gà, do măng cụt xanh có nhựa nhiều hơn, nên khi chế biến phải được ngâm nước, làm sạch kỹ lưỡng. Bên cạnh đó, măng cụt có tính mát và nhiều chất xơ, do đó không nên ăn quá nhiều lần/ngày. Tránh ăn cùng lúc với các loại thực phẩm có đặc tính tương tự như dưa hấu, măng tây, dừa, dưa leo hay đậu tương.
Vậy là mọi người đã biết công dụng thực sự của món đang hot nhất những ngày qua rồi nhé! Chúc cả nhà có những giây phút vui vẻ khi thưởng thức những món ăn này.