Chanh vàng là một loại trái cây phổ biến được sử dụng với số lượng ít để tạo hương vị cho món ăn. Tuy nhiên, do có hương vị rất chua nên người ta hiếm khi ăn chúng một mình.

Loại quả này giúp tăng cường hương vị cho nhiều món nướng, nước chấm, nước xốt, thức uống và món tráng miệng, đồng thời chúng cũng là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào. Một quả chanh vàng nặng 58 gam chứa hơn 30 miligam vitamin C.

Là vitamin thiết yếu, nên thiếu hụt C có thể dẫn đến nhiều vấn đề về sức khỏe. Những nhà thám hiểm đầu tiên đã nhận ra điều này và họ luôn mang theo chanh trong những chuyến đi dài để phòng ngừa hoặc điều trị bệnh còi, một căn bệnh thường gặp luôn đe dọa tính mạng thủy thủ.

Ở nội dung sau, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của chanh vàng, cũng như những lợi ích sức khỏe tiềm năng, ứng dụng trong ẩm thực và những nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe.

Chanh vàng rất bổ dưỡng và sảng khoái.

Chanh vàng rất bổ dưỡng và sảng khoái.

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Công Dụng Của Chanh Vàng

Chanh vàng là nguồn cung cấp vitamin C và flavonoid chống oxy hóa dồi dào. Chất chống oxy hóa giúp đào thải các gốc tự do gây hại ra khỏi cơ thể.

Những chất dinh dưỡng này có thể hỗ trợ phòng ngừa bệnh tật và tăng cường sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích tiềm năng khi tiêu thụ loại quả này.

Giảm Nguy Cơ Đột Quỵ

Dựa trên nghiên cứu năm 2012, flavonoid trong trái cây có múi có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ do thiếu máu cục bộ ở phụ nữ.

Theo phân tích kéo dài 14 năm thu thập dữ liệu từ hơn 70.000 phụ nữ, những người ăn nhiều trái cây có múi nhất đã giảm 19% nguy cơ đột quỵ do thiếu máu cục bộ so với những người ăn ít nhất.

Đột quỵ do thiếu máu cục bộ là dạng đột quỵ phổ biến nhất. Nó có thể xảy ra khi cục máu đông cản trở lưu lượng máu đến não.

Dựa trên nghiên cứu dân số năm 2019, việc sử dụng thực phẩm có chứa flavonoid trong thời gian dài và thường xuyên có thể bảo vệ chống lại bệnh ung thư và bệnh tim mạch. Tuy nhiên, nghiên cứu cũng cho biết khả năng này có thể bị hạn chế ở những người hút thuốc hoặc uống nhiều rượu.

Hạ Huyết Áp

Dựa trên nghiên cứu năm 2014, phụ nữ Nhật Bản thường xuyên đi bộ và uống chanh hàng ngày có huyết áp thấp hơn những người không đi bộ.

Cần nghiên cứu thêm để xác định vai trò của chanh trong quá trình cải thiện này và để xác định xem dùng chanh có thể giúp hạ huyết áp hay không, vì đi bộ hàng ngày cũng có tác dụng tương tự.

Phòng Chống Ung Thư

Chanh và nước cốt chanh là nguồn cung cấp vitamin C chống oxy hóa tuyệt vời.

Chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào gây ung thư do các gốc tự do gây ra. Tuy nhiên, vẫn chưa rõ chính xác làm thế nào chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa ung thư.

Duy Trì Làn Da Khỏe Mạnh

Vitamin C rất cần thiết cho quá trình tổng hợp collagen, protein cấu trúc của da.

Tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, ô nhiễm, lão hóa và nhiều nguyên nhân khác có thể gây tổn thương da. Một thử nghiệm năm 2014 trên chuột cho biết hấp thụ vitamin C ở dạng tự nhiên hoặc bôi ngoài da có thể giúp phòng tránh được tác hại này.

Phòng Ngừa Bệnh Hen Suyễn

Theo nghiên cứu, những người mắc bệnh hen suyễn tiêu thụ nhiều vitamin C và nhiều chất dinh dưỡng khác khi họ bị cảm lạnh có thể ít bị lên cơn hen suyễn hơn.

Các tác giả đã tìm thấy bằng chứng cho thấy vitamin C cũng có lợi cho những người bị quá mẫn phế quản khi họ bị cảm lạnh thông thường. Tuy nhiên, họ yêu cầu nghiên cứu nhiều hơn.

Tăng Hấp Thu Sắt

Thiếu sắt là nguyên nhân chính dẫn đến thiếu máu. Kết hợp thực phẩm giàu vitamin C với thực phẩm giàu chất sắt sẽ giúp tối đa hóa khả năng hấp thụ chất sắt của cơ thể.

Tuy nhiên, dùng quá nhiều vitamin C có thể gây rối loạn tiêu hóa ở những người đang dùng thực phẩm bổ sung sắt. Vì lý do này, tốt nhất là nên hấp thụ sắt từ nhiều nguồn thực phẩm tự nhiên  như gan bò, đậu lăng, nho khô, đậu khô, thịt động vật và cải bó xôi.

Vắt một ít nước cốt chanh vàng vào món salad cải bó xôi non có thể giúp cơ thể hấp thụ tối đa cả chất sắt và vitamin C.

Tăng Cường Hệ Thống Miễn Dịch

Thực phẩm giàu vitamin C và những chất chống oxy hóa khác có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch chống lại vi-rút gây cảm lạnh và cúm thông thường.

Theo nghiên cứu, mặc dù bổ sung vitamin C dường như không làm giảm tỷ lệ mắc cảm lạnh trong cộng đồng, nhưng chúng có thể giúp rút ngắn thời gian bị cảm lạnh. Vitamin C cũng có thể giúp tăng cường khả năng miễn dịch ở những người hoạt động thể chất ở cường độ nặng.

Vắt cả quả chanh vàng vào một cốc nước nóng với một thìa lớn mật ong sẽ tạo ra một loại thức uống dễ chịu cho người bị ho hoặc cảm lạnh.

Giảm Cân

Dựa trên thử nghiệm năm 2008, những con chuột được cho ăn chế độ nhiều chất béo và được cho uống phenol trong vỏ chanh trong 12 tuần đã giảm cân nhiều hơn những con không ăn chanh.

Năm 2016, 84 phụ nữ Hàn Quốc tiền mãn kinh có chỉ số khối cơ thể (BMI) cao đã tuân theo chế độ ăn kiêng giải độc bằng chanh vàng hoặc một chế độ ăn kiêng khác trong 7 ngày. Những người theo chế độ giải độc bằng chanh đã có những cải thiện tốt hơn về tình trạng kháng insulin, lượng mỡ trong cơ thể, chỉ số BMI, cân nặng và tỷ lệ eo-hông so với những người theo chế độ ăn kiêng khác.

Cần nghiên cứu nhiều hơn để xem chanh vàng có thể hỗ trợ giảm cân hay không và bằng cách nào.

is lemon water good for you 5188649 final 948dadb5d4ea4debb3e5edfd972bebae

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Vitamin C

Vitamin C là một loại dưỡng chất thiết yếu, đồng thời cũng là chất chống oxy hóa.

Bệnh Còi Xương

Thiếu hụt vitamin C, đôi khi còn được gọi là bệnh còi, sẽ xảy ra nếu một người không bổ sung đủ vitamin C. Tình trạng này không phổ biến ở Hoa Kỳ, tuy nhiên nó có thể ảnh hưởng đến những người có chế độ ăn uống mất cân bằng.

Trong vòng 1 tháng sau khi ngừng sử dụng vitamin C, những triệu chứng sau đây có thể bắt đầu biểu hiện:

  • Mệt mỏi
  • Suy nhược (cảm giác không khỏe)
  • Viêm nướu hoặc xuất huyết nướu
  • Xuất huyết dưới da
  • Đau khớp
  • Vết thương lâu lành
  • Răng lung lay
  • Trầm cảm

Khi các mô liên kết trở nên suy yếu do thiếu vitamin C, những triệu chứng này sẽ biểu hiện. Do vitamin C giúp cơ thể hấp thụ sắt nên những người thiếu sắt cũng có thể bị thiếu máu.

Có thể bạn quan tâm: Tại Sao Vitamin C Lại Quan Trọng Đối Với Sức Khỏe?

Dinh Dưỡng

Một quả chanh vàng nặng 58 gam (g) có chứa:

  • Năng lượng: 8 calo (kcal)
  • Carbohydrate: 41 g, trong đó có 1.45 g đường
  • Canxi: 1 miligam (mg)
  • Sắt: 35 mg
  • Magie: 6 mg
  • Phốt pho: 3 mg
  • Kali: 80 mg
  • Selen: 2 microgam (mcg)
  • Vitamin C: 7 mg
  • Folate: 4 mcg
  • Cholin: 0 mg
  • Vitamin A: 6 mcg
  • Lutein + Zeaxanthin: 4 mcg

Hướng dẫn Chế độ ăn uống hiện hành đã khuyến nghị bổ sung 75 mg vitamin C mỗi ngày cho phụ nữ từ 19 tuổi trở lên và 90 mg mỗi ngày cho nam giới. Những người hút thuốc cần nhiều hơn 35 mg mỗi ngày so với những người không hút thuốc.

Chanh vàng cũng chứa một lượng nhỏ thiamin, riboflavin, vitamin B-6, axit pantothenic, đồng và mangan.

Apple Cider Lemonade 1 of 5

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Mẹo Vặt

Không giống như nhiều loại quả khác, chanh vàng không tự chín hoặc ngon hơn sau khi hái. Mọi người nên thu hoạch quả chín cây và bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp.

Chanh vàng đều thích hợp với cả món mặn và món ngọt.

Hãy trộn salad với nước cốt chanh tươi và một ít dầu ô liu cùng nhiều loại thảo mộc, thay vì sử dụng gia vị thương mại. Vì nước xốt làm sẵn thường chứa thêm muối, đường và nhiều chất phụ gia khác, đồng thời chúng cũng có thể chứa nhiều chất béo và calo.

Nước Chanh

Một số người cho rằng nước chanh vàng có rất nhiều công dụng, từ giảm cân đến giảm trầm cảm. Với tỷ lệ vừa đủ, nhiều thành phần trong chanh có thể mang đến những lợi ích sức khỏe này.

Tuy nhiên, thay thế nước chanh bằng nước trái cây hoặc soda sẽ có lợi hơn vì nó làm giảm lượng đường hấp thụ của một người. Uống nhiều nước chanh cũng có thể giúp ngăn ngừa tình trạng mất nước.

Rủi Ro

Chanh vàng có hàm lượng axit cao, vì vậy nước ép của chúng có thể ảnh hưởng đến những người mắc bệnh:

  • Loét miệng: Nó có thể gây cảm giác châm chích.
  • Bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD): Nó có thể khiến triệu chứng của bệnh ngày càng nặng, chẳng hạn như chứng ợ nóng và trào ngược.

lemon benefits

Nguồn ảnh minh họa: Internet

Tổng Kết

Những chất dinh dưỡng trong chanh có nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Do có vị chua và hàm lượng axit cao nên chanh khó hấp thụ tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết.

Tuy nhiên, uống nước chanh như một phần của chế độ ăn uống đa dạng với nhiều loại trái cây và rau củ tươi khác sẽ giúp chế độ ăn uống của một người trở nên bổ dưỡng và lành mạnh hơn.

Góc Hỏi Đáp

Câu hỏi: Nước chanh đóng hộp có bổ dưỡng như chanh tươi không?

Giải đáp (*): Khi độ axit của sản phẩm phải rất mạnh để tạo ra phản ứng cần thiết, chẳng hạn như trong đồ hộp, thì nước chanh đóng chai 100% là một lựa chọn tuyệt vời.

Tuy nhiên, nước chanh đóng chai không có cùng hàm lượng vitamin C như nước chanh tươi. Điều quan trọng cần lưu ý là vitamin C nhạy cảm với ánh sáng và nhiệt độ, chúng sẽ giảm đi khá nhanh trong nước chanh tươi nếu không được bảo quản trong hộp phi kim loại ở môi trường tối và mát.

(*) Câu trả lời phản ánh quan điểm từ các chuyên gia dinh dưỡng. Tất cả nội dung chỉ mang tính chất cung cấp thông tin và không nên được hiểu thành lời khuyên y tế.


Bài viết được dịch từ www.medicalnewstoday.com

Dịch giả Trinh Lê

https://anchay.vn/kien-thuc-an-chay/loi-ich-cua-chanh-vang.html