Ai cũng nghĩ cứ ăn nhiều rau và hạn chế thịt cá, thì kiểu gì cũng không bị tăng cân, càng không thể nào mắc bệnh béo phì được.
Vậy nhưng rất nhiều chị em mặc dù kiêng khem rất kỹ, không chỉ loại bỏ tinh bột trong chế độ ăn hàng ngày, mà còn tránh xa cả thịt cá, chủ yếu ăn rau củ là chính thôi, nhưng không hiểu sao vẫn tăng cân và mắc các bệnh liên quan tới mỡ nội tạng.
Sau khi đọc thông tin trên báo, mình đã có câu trả lời rồi, giờ chia sẻ cho những ai đang thắc mắc nha.
Salat rau củ được rất nhiều người lựa chọn cho chế độ ăn lành mạnh. Ảnh minh họa/Nguồn: Sina
Rất nhiều người đang nghĩ duy trì cách ăn uống lành mạnh hàng ngày là chỉ ăn rau. Nhưng thực tế có 3 loại rau có thể dễ 'béo' hơn ăn thịt, ai không muốn béo phì, tránh mỡ nội tạng và các bệnh mãn tính thì nên tránh nha
Loại đầu tiên là rau củ nhiều tinh bột: Các loại thực phẩm chứa tinh bột có thể là chướng ngại cho quá trình tiêu hao mỡ khi bạn muốn giảm cân. Nhưng cũng có rất nhiều người nghĩ rằng tinh bột chỉ có trong cơm hoặc bún, phở, mỳ...
Tuy nhiên, thực tế thì trong các loại rau củ như khoai tây, khoai lang, khoai mỡ, bí ngô, củ sen,... cũng rất giàu tinh bột.
Nếu như bạn nạp quá nhiều những thực phẩm này vào cơ thể, sẽ khiến tinh bột sản sinh ra một lượng lớn glucose.
Một khi cơ thể chúng ta không thể chuyển hóa hết thì lượng glucose dư thừa sẽ được tích trữ dưới dạng mỡ, từ đó tiềm ẩn nguy cơ gây béo phì và các bệnh khác.
Loại thứ hai là các loại rau họ đậu: Vốn là loại rau lành mạnh, tốt cho sức khỏe nhờ chúng chứa hàm lượng cao giàu protein, khoáng chất và vitamin.
Vậy nhưng rau họ đậu lại chứa nhiều tinh bột, vì thế nếu bạn ăn quá nhiều cũng dễ gây ra tình trạng thừa calo, tích tụ trong cơ thể gây tăng cân hoặc dễ mắc bệnh béo phì.
Loại thứ 3 là rau củ hút dầu: Chẳng hạn như cà tím là loại rau hút dầu điển hình. Chúng giống như một miếng bọt biển với rất nhiều lỗ rỗng bên trong, nên khả năng hút dầu rất lớn trong quá trình chế biến.
Vậy nên nếu bạn thường xuyên ăn cà tím dưới hình thức chiên xào, thì chắc chắn sớm muộn cũng sẽ tăng cân, thậm chí khiến cơ thể tích tụ mỡ nội tạng. Trường hợp nếu muốn ăn cà tím, tốt nhất bạn nên đổi cách chế biến khác như như hấp, điều này giúp để giảm lượng chất béo nạp vào cơ thể.
Ngoài ra, các loại rau xanh lá khác cũng rất dễ thấm dầu khi chế biến như rau cải và rau muống. Vậy nên khi mọi người nhúng các loại rau này vào nồi lẩu hoặc đem xào, sẽ thấy trên bề mặt của rau bị phủ một lớp dầu khá đậm.
Như vậy là bạn đã vô tình biến các loại rau vốn lành mạnh, ít calo này thành món ăn đầy chất béo.
Nhiều người thắc mắc chỉ ăn rau không ăn thịt vẫn béo. Ảnh minh họa./Nguồn: Health
Ngoài việc ăn ít 3 loại rau dễ tăng cân kể trên, bạn còn phải học cách ăn rau đúng cách để khỏe mạnh, không nguy cơ mắc bệnh béo phì dưới đây:
Thứ nhất, là không thay rau củ bằng nước ép. Bởi vì thực tế nhiều người cho rằng cứ bổ sung nhiều rau củ sẽ giúp giảm cân, và cách tốt nhất là ép lấy nước vừa dễ sử dụng, lại tăng hàm lượng cần bổ sung vào cơ thể.
Tuy nhiên thực tế thì uống nước ép rau củ hoàn toàn khác với việc ăn rau. Cụ thể là nước ép rau củ thường bỏ đi phần bã rau vốn rất nhiều chất xơ có lợi cho việc giảm cân, giúp bạn không cảm thấy đói nhanh.
Hơn nữa, rau củ xay nhuyễn sẽ bị phá hủy chất dinh dưỡng và tăng hàm lượng đường, nếu như bạn ăn quá nhiều sẽ khiến lượng đường trong máu tăng cao. Do vậy mà tốt nhất nên ăn nhiều rau củ thay vì uống nước ép sẽ tốt hơn cho cơ thể của bạn.
Thứ 2, là nên hấp, luộc rau củ thay vì chiên xào nhiều dầu mỡ. Khi bạn thêm dầu vào để xào rau, sẽ khiến lượng calo có thể tăng lên gấp nhiều lần.
Vì thế, hấp và luộc chính là cách tiết kiệm nhiên liệu nhất. Vì không chỉ tiết kiệm lượng dầu ăn, mà còn giữ được chất dinh dưỡng của rau củ.
Thứ 3, là cho ít nước sốt vào các món salad rau: Nhiều chị em thường chọn một số món salad rau củ trong chế độ ăn uống của mình để không bị tăng cân, giảm mỡ bụng. Vậy nhưng thực tế thì việc bổ sung thêm những loại nước sốt trộn salad đầy chất béo có thể làm tăng lượng calo khi bạn ăn.
Vì thế, tốt nhất bạn không nên nêm quá nhiều các loại nước sốt vào món salad rau củ, mà chỉ cần thêm một ít muối + giấm là đủ, nó cũng rất dễ ăn và không hề lo sợ sẽ tích tụ mỡ hay tăng cân.
Tóm lại là trong chế độ ăn kiêng, bạn cần nạp lượng calo thấp, trao đổi chất cao và cảm giác no lâu. Trong khi đó thì các loại rau giàu chất xơ thường có lượng calo thấp, còn giúp bạn no lâu như rau bina (cải bó xôi), rau diếp, củ cải đường, cà rốt, nấm, măng tây, củ cải...
Hy vọng những thông tin báo chí vừa chia sẻ ở trên đã giúp bạn có câu trả lời rằng, vì sao mình thực hiện chế độ ăn kiêng mỗi ngày bằng cách chỉ ăn rau, bỏ qua tinh bột và thịt cá, mà vẫn bị tăng cân, thậm chí mắc bệnh béo phì rồi nhé.