Nhà mình tuần nào cũng ăn khoảng 2 -3 bữa thịt bò vì hầu như cả nhà đều thích món này. Nhưng mình chỉ hay kho hoặc nấu xốt vang ăn bánh mỳ thôi chứ ít khi luộc hay xào vì sợ khó ăn các mẹ ạ.
Tuy nhiên hôm cuối tuần mấy anh chị ở quê lên chơi, mang theo cho rất nhiều loại rau sạch từ rau cần đến rau muống… Thấy mình có miếng thịt bò để đó, một chị bảo để chị thái mỏng rồi xào với rau cần sẽ rất ngon.
Mình định cản lại, nhưng rồi lại thôi kệ chị làm gì thì làm, đến bữa cơm ăn thử thì thấy vừa ngon vừa cảm giác không bị ngấy vì được ăn kèm rau các mẹ ạ.
Đến tối rảnh mình mới vào mạng tìm hiểu về một số món ăn từ thịt bò, mới thấy hóa ra thực phẩm này nếu kết hợp với một số loại rau củ không chị thơm ngon dễ ăn, mà còn rất tốt cho sức khỏe đấy.
Bởi vốn dĩ thịt bò là chứa rất nhiều dinh dưỡng. Hàm lượng protein chất lượng cao trong thực phẩm này có tác dụng duy trì và phát triển khối lượng cơ bắp. Ngoài ra, nó còn là nguồn cung cấp vitamin và chất khoáng đa dạng như vitamin A, vitamin B6,vitamin B12, vitamin PP, kẽm, sắt... cũng như một số hoạt chất tính sinh học (taurine, creatine...). Nhờ vậy mà thịt bò giúp cơ thể xây dựng khả năng miễn dịch cao, phục hồi cơ thể sau những hoạt động nặng.
Ảnh minh họa/Nguồn: Internet
Một số loại rau củ kết hợp với thịt bò không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe như sau:
Cần tây
Đây là loại rau gia vị khá đặc biệt, sự kết hợp thịt bò với cần tây là món ăn dân dã trước nay thường xuất hiện nhiều trên mâm cơm các gia đình.
Theo nhiều kết quả nghiên cứu, rau cần tây có tác dụng bổ não, kích thích tuần hoàn máu và hạ huyết áp rõ rệt nhờ chứa các chất như sắt, phốtpho, canxi... và hàm lượng vitamin cao.
Ngoài ra, cần tây còn giúp giảm lượng mỡ trong máu, góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm lượng mỡ tích tụ trong gan. Đồng thời cần tây còn giúp giảm chứng mất ngủ nhờ chứa chất kiềm.
Rau cần
Thịt bò xào rau cần sẽ có hương vị lạ miệng, dễ ăn, thơm ngon, tốt cho sức khỏe. Rau cần không chỉ chứa nhiều chất xơ, P, C, Abumin, đường, Canxi, Phốt pho, Sắt, Carôtin, Axit hữu cơ tốt cho sức khỏe, nó còn được coi là cây thuốc có nhiều tác dụng tốt cho cơ thể con người.
Theo y học cổ truyền, rau cần có vị ngọt, tính mát, có tác dụng bình can, thanh nhiệt, trừ phong lợi thấp, giảm áp suất máu… Đặc biệt là thực phẩm này có tác dụng trong giảm ho, chống viêm, long đờm.
Rau cải
Thịt bò mềm thơm, khi kết hợp cùng độ giòn và vị ngọt của rau cải thực sự tạo nên một món xào ngon đến khó cưỡng. Đặc biệt, rau cải không chỉ có tác dụng làm mát gan, tốt cho hệ tiêu hóa, nó còn có tác dụng ngăn ngừa ung thư.
Rau muống
Rau muống là loại rau đã quá quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Khi kết hợp với thịt bò sẽ tạo nên một món ăn vừa cung cấp đủ đạm mà lại nhiều chất xơ và vitamin.
Rau má
Rau má xào thịt bò cũng là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Bởi từ lâu rau má đã được biết đến là loại rau với nhiều công dụng tốt như làm đẹp da, tăng cường trí nhớ, tốt cho tim mạch và đặc biệt có thể ngăn ngừa ung thư…
Hoa thiên lý: Hoa thiên lý được coi là một loại rau ngon và cũng là vị thuốc tốt. Nó công dụng trị mất ngủ, giảm đau xương khớp… Thiên lý xào thịt bò từ lâu cũng đã trở thành một món ngon quen thuộc trong thực đơn hàng ngày của người dân Việt Nam.
Rau mồng tơi
Rau mồng tơi kết hợp thịt bò không chỉ bổ dưỡng mà còn có tác dụng nhuận tràng. Loại rau này có khả năng cung cấp canxi tốt cho xương, vitamin A tốt cho mắt. Đặc biệt là chất nhầy trong rau mồng tơi giúp tiêu hóa tốt, ngăn ngừa các vấn đề về ruột và trị táo bón.
Ảnh minh họa/Nguồn: Internet
Bí đỏ
Thịt bò nấu cùng bí đỏ sẽ giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa và tốt cho thị giác. Đặc biệt với trẻ nhỏ nấu cháo chí đỏ thịt bò vừa dễ ăn, vừa tốt cho sự phát triển của bé.
Trong bí đỏ chứa hàm lượng tinh bột tốt, protein thực vật, carotene, canxi, phốt pho, vitamin B, vitamin C và nhiều vi chất tốt cho sức khỏe.
Rau dền
Thịt bò khi kết hợp rau dền không chỉ cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao cho cơ thể, mà còn tốt cho tiêu hóa tốt, ngăn ngừa táo bón. Đặc biệt, hàm lượng sắt cao trong rau dền sẽ giúp sản sinh hemoglobin và tế bào hồng cầu, tăng cường lưu thông máu.
Ngoài ra, hàm lượng canxi trong rau dền cao trong rau dền giúp chống loãng xương và các bệnh do thiếu canxi khác.
Cà rốt
Sự kết hợp giữa thịt bò mềm, cà rốt ngọt vị không chỉ tạo ra món ăn thơm ngon, mà còn cực kỳ bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe.
Điều này là nhờ cà rốt là loại củ có vị ngọt tự nhiên, chứa beta-carotene, chất xơ, kali, vitamin K, và các chất chống oxy hóa. Ngoài ra, trong loại củ này còn chứa nhiều vitamin A, vitamin C tốt cho mắt và sức đề kháng cơ thể.
Rau ngót
Món canh rau ngót thịt bò vừa ngon miệng lại rất bổ dưỡng. Lâu nay rau ngót được nhiều người ưa thích nhờ dễ chế biến mà hương vị lại thơm ngon, thanh mát. Loại rau này lại rất lành cho sức khỏe của những người ốm dậy hay suy nhược.
Trong Đông y, rau ngót có tính mát, vị ngọt, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ huyết, nhuận tràng.... trong rau ngót chứa lượng đạm thực vật cao, nên rau ngót thường được chuyên gia khuyên dùng thay thế đạm động vật.
Nguồn: Tổng hợp