Đối với sự phát triển của trẻ em, thời kì ăn dặm vô cùng quan trọng và cần thiết. Những người trực tiếp liên quan đến việc chăm sóc, chuẩn bị thức ăn ăn dặm cho trẻ cần phải tìm hiểu và biết cách chế biến để đảm bảo cho việc ăn dặm của trẻ được hiệu quả và hấp thu được nhiều chất dinh dưỡng.


Có 4 nhóm loại thực phẩm là vô cùng cần thiết cho những bữa ăn dặm của các con, chúng ta cần phải bổ sung cân đối những loại thực phẩm giữa những nhóm trên nhé.


Nhóm 1: Chất đạm (protid), đây là nhóm chất cung cấp những thành phần quan trọng và thiết yếu để cơ thể duy trì và tăng trưởng, ngoài ra giúp cho tăng cường sức khỏe và sức đề kháng của trẻ. Nhóm này cũng chia ra làm 2 loại gồm đạm động vật và đạm thực vật.


• Đạm động vật (thịt, trứng, tôm, cá,…)


• Đạm thực vật (rau củ, đậu đỗ, giá…)


Trong bữa ăn của trẻ nên cân đối giữa đạm động vật và đạm thực vật, bởi vì có kết hợp như vậy thì hiệu quả dinh dưỡng mới cao và mới cung cấp được nhiều những acid amin cần thiết cho sự phát triển của cơ thể mà những acid amin này cơ thể con người không tự tổng hợp được.


Nhóm 2: Chất béo cung cấp năng lượng cho những hoạt động của cơ thể và hơn nữa nó còn tham gia vào quá trình hòa tan một số vitamin tan trong dầu như A,D,E,K…(những loại vitamin này vô cùng cần thiết cho cơ thể của chúng ta). Chất béo cũng chia làm 2 nhóm:


• Mỡ động vật (mỡ của các loại cá, mỡ gia cầm…)


• Dầu thực vật (dầu từ các loại hạt như dầu đậu nành, dầu mè, dầu hướng dương…)


Đối với trẻ em, có thể thêm vào bữa ăn dặm của các con những loại dầu thực vật để bữa ăn của con được ngon hơn, còn đối với mỡ động vật thì chúng ta có thể cho trẻ ăn dầu cá cũng cung cấp nhiều loại omega cần thiết cho sự phát triển cơ thể của trẻ.


Nhóm 3 : Tinh bột (glucid), chất tinh bột là chất chiếm hơn 50 % khẩu phần ăn hằng ngày của trẻ, chính vì thế đây chính là nguồn cung cấp năng lượng chính và thiết yếu. Ngoài những loại thực phẩm như lúa mì, khoai lang, khoai tây…cũng có thể bổ sung thêm các loại ngũ cốc.


Nhóm 4 : Vitamin và chất khoáng


Tuy nhóm chất này cần với một số lượng không lớn nhưng nó không thể thiếu trong những bữa ăn của trẻ được, bởi vì vitamin và muối khoáng cung cấp cho cơ thể những nguyên tố vi lượng, tăng cường sức đề kháng và sức khỏe. Chủ yếu những loại vitamin và chất khoáng mà cơ thể cần thiết có nhiều trong các loại rau xanh, các loại củ quả. Đó là lí do mà trong những bữa ăn của trẻ em phải có khẩu phần rau xanh.