Các loại dầu khác nhau chứa các axit béo khác nhau và đặc điểm dinh dưỡng của chúng sẽ khác nhau. Nói cách khác, mỗi loại đều có những ưu điểm riêng, và cha mẹ có thể lựa chọn tùy theo nhu cầu.


1. Dầu óc chó: giàu axit béo không bão hòa, thích hợp để nấu ăn ở nhiệt độ thấp;


2. Dầu ngô: nhiều vitamin E hơn , và hàm lượng axit linoleic của nó cũng rất cao, không chịu nhiệt tốt;


3. Dầu ôliu: axit béo không no, khoáng chất và vitamin rất phong phú, có giá trị dinh dưỡng cao, chế biến các chất dinh dưỡng giữ được trạng thái tự nhiên nên thích hợp làm thức ăn dặm cho trẻ. Nhưng lưu ý không nên dùng nhiệt.


4. Dầu đậu phộng: có thể dùng để chiên rán, nhiệt độ dưới 200 ℃ có thể được.


Khi nấu ăn, bạn cần lưu ý không nên đợi đến khi dầu bắt đầu bốc khói rồi mới cho rau vào, điều này sẽ phá hủy thành phần dinh dưỡng của dầu và có thể sinh ra chất gây ung thư.