Bước vào giai đoạn ăn dặm mình cũng gặp một số vấn đề về thực phẩm như: Đồ ăn cho các bé thường sử dụng 1 lượng rất nhỏ chẳng lẽ mỗi ngày đều đi mua một ít?. Hoặc các mẹ bận đi làm chỉ có ngày cuối tuần để chuẩn bị đồ ăn dặm cho bé thì làm sao cho nhanh ?! Vì thế mình nghĩ đến việc trữ đông thực phẩm sẵn cho tiện chế biến. Nếu thực phẩm được cấp đông và rã đông đúng cách thì vẫn giữ được sự tươi ngon giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Sau đây mình sẽ bày cho các mẹ cách cấp đông và rã đông thực phẩm nhé!
CẤP ĐÔNG
- Đối với các loại thịt: các mẹ rửa sạch thịt sau đó thấm khô nước cắt ra từng phần nhỏ đủ dùng và cho vào hộp/ túi zip riêng và cho ngay vào ngăn đông tủ lạnh. ( cần rử sạch tay trước khi chạm vào thịt để tránh nhiễm khuẩn chéo nhé)
- Đối với các loại củ quả: có thể bảo quản trong ngăn mát từ 3-9 độ C và sử dụng trong 2 ngày. Một số loại củ có thể bảo quản lạnh lâu như cà rốt, su su, súp lơ, .. thì có thể để được khoảng 5-7 ngày. Các mẹ chuẩn bị 1 hộp nhựa và cho thêm 1 miếng khăn giấy vào cùng với củ để không bị ứ nước là có thể bảo quản rau củ được lâu hơn 👍
RÃ ĐÔNG THỊT
Có 4 cách sau để rã đông nhanh và vệ sinh:
- Chuyển từ ngăn đông xuống ngăn mát: cách này giúp thịt vẫn tươi ngon và ko mất đi giá trị dinh dưỡng. Nếu lượng thịt nhỏ như các bé ăn thì mất khoảng vài giờ còn nếu thịt cho cả nhà thì nên để xuống từ đêm hôm trước.
- Ngâm nước: Để miếng thịt vào thau nước hoặc dưới vòi nước chảy để rã đông nhanh hơn. Đảm bảo thịt vẫn để nguyên trong túi và ko bị nước từ bên ngoài tấm vào nhé!
- Rã đông bằng lò vi sóng: nếu sử dụng cách này mẹ cần canh thời gian hợp lí nếu không thịt sẽ bị chín luôn sẽ không ngon.
- Rã đông bằng kim loại: Mẹ sử dụng 2 cái nồi kim loại đáy bằng, 1 cái úp ngược sau đó đặt túi thịt lên sau cùng để chiếc nồi còn lại lên trên và đổ nước vào chiếc nồi ở trên vậy là xong
Lưu ý: Thịt rã đông nên được chế biến ngay để tránh nhiễm khuẩn.
Thịt đã rã đông thì nên sử dụng hết không cấp đông lại nữa nhé.
chúc các mẹ chế biến được những bữa ăn ngon cho các bé .